Кулінарний рецепт

Булочки з сиром та вишнями

(99 коментарів)

Кухар
Катерина Соболенко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

За вікном уже холодно, морозно… Давно закінчилося літо… Воно залишилося лише у наших спогадах, фотографіях та… у морозильнику! Так Так! Як не дивно, у морозилці, замерзлі, але яскраві та смачні ягідки – привіт із спекотного яскравого літа. І я дістала вишні... В результаті вийшло ось такі булочки з вишнями!

Для приготування рецепта булочки з сиром та вишнями необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	70 г
Вишня (заморожена без кісточок)	300 г
Дріжджі	16 г
Крохмаль	2 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Мак	40 г
Молоко	150 мл
Сіль	1 шт
Сир	300 г
Сметана	40 г
Цукор	120 г

Покроковий рецепт приготування булочки з сиром та вишнями з фото та порадами

Оскільки для приготування булочок нам потрібне дріжджове тісто, почнемо з опари.
У теплому молоці розчинити дріжджі, всипати 20 г цукру та столову ложку борошна. Залишити в теплому місці, щоби піднялася «шапка».
У просіяне борошно додати опару, 60 г цукру, щіпку солі, сметану. Розмішати. Ретельно вимішуючи тісто, додавати розтоплене вершкове масло. Накрити миску плівкою і залишити тісто в теплому місці підходити. Поки тісто підходить, залити окропом мак, накрити кришкою і залишити на годину. Потім воду обережно злити.
Тісто, що підійшло розділити на дві нерівні частини. У меншу – додати мак. Ретельно вимісити, щоб мак поступово розподілився по всьому тесту. Тісто через вологий мак буде дуже м'яким і навіть почне злегка липнути, але борошно додавати не потрібно, щоб не забивати тісто.
Миски затягнути плівкою і залишити ще на годину підходити.
У цей час підготуємо начинку. Сир розтерти з|із| 40 г цукру, яйцем, ванільним цукром за допомогою блендера.
Вишню розмішати з крохмалем і, якщо потрібно, із цукром до смаку.
Тісто без маку поділити на 10 невеликих шматочків. Розкачати їх у не товсті коржики. Дошку попередньо посипати борошном.
Зверху в середину покласти сирну начинку ...
Потім трохи вишні ...
А згори шматочок макового тесту. Тісто з маком виходить трохи липке, тому зручніше відщипувати потрібні шматочки руками, змащеними олією.
Защипати корж так, щоб у серединці залишалося видно макове тісто.
Булочки залишити розстоюватись хвилин 20, акуратно змастити збитим яйцем.
Випікати в духовці 30 хвилин за температури 180* до рум'яного кольору.