Кулінарний рецепт

Карамель "Хокі поки"

Name: Карамель "Хокі поки"
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Англійська
Ingredients: Мед 4 ст. л.; Сода 1,5 ч. л.; Цукор очеретяний 1/2 скл.

(35 коментарів)

Кухар
Любов Сударенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Хокі поки – це корнуельський термін, яким позначають медові стільники. Цей пористий десерт добре їсти, відламуючи золотисті шматочки або покришивши дрібну крихту у ванільне морозиво. Солодкий, інтенсивний смак. Готується дуже просто, всього три вихідні продукти. Рецепт Найджел Лоусон, пристосований до наших національних продуктів.

Спробуйте це смачно і так солодко!

Для приготування рецепта карамель "хокі поки" необхідні ці інгредієнти

Мед	4 ст. л.
Сода	1,5 ч. л.
Цукор очеретяний	1/2 скл.

Покроковий рецепт приготування карамель "хокі поки" з фото та порадами

Цукор використовуватимемо тростинний від Містраль. Він забезпечить інтенсивний та яскравий смак нашої карамелі.
Готуємо складові. Мед має бути рідким.
На лист листом пергаменту або фольги, яку щедро змащуємо рослинним маслом без запаху.
У сковороду з товстим дном насипаємо цукор, виливаємо мед і перемішуємо.
Ставимо сковороду на невеликий вогонь. Заважати вміст сковороди більше не можна.
Чекаємо, коли суміш розтопиться і стане в'язкою.
Потім чекаємо, коли суміш закипить. Спочатку дрібними бульбашками, а коли суміш закипить великими бульбашками, знімаємо сковороду з вогню. Все це не повинно займати більше ніж 3 хвилини.
Додає в суміш соду і спостерігаємо, як сироп перетворюється на хмару повітряного коричневого кольору.
Швидко виливаємо масу на деко, розмазувати чи розрівнювати не треба.
Чекаємо хвилин 20, поки суміш не охолоне і не затвердіє, а потім робимо коржик на маленькі шматочки.