Закусочний пиріг з баклажанами

• 

  Ріжемо баклажани кубиками, присолюємо і залишаємо на час, щоб віддали гіркоту

• 

  Половину пачки маргарину доводимо до кімнатної температури, перетираємо з склянкою борошна до однорідної маси. Додаємо щіпку соди, гашену оцтом (Увага, з содою акуратно, не більше чверті чайної ложки без гірки, якщо покласти багато, то тісто набуде специфічного присмаку соди.) Додаємо сметану і розмішуємо. Тісто виходить неоднорідним, саме сметана дає ефект "шаруватого" тіста. Повертаємо тісто харчовою плівкою і прибираємо на годину, півтори в холодильник. Якщо економія часу важливіша за економію грошей, то можна просто взяти куплене листкове тісто.

• 

  Очищаємо зубчики часнику, ріжемо навпіл. На сковороді підігріваємо олію, обсмажуємо часник, виймаємо. Викладаємо баклажани, обсмажуємо. Тим часом ріжемо кубиками сир. Знімаємо сковороду з вогню і одразу ж викладаємо сир та перемішуємо. Сир "поплавиться". Якщо ви любите гостріше і вас не бентежить часниковий запах - часник можна просто роздавити пресом і додати в баклажани. Також можна додати спеції до смаку. В італійському рецепті "прабатьку" використовувалося "орегано", але мені ця трава не сподобалася.

• 

  Ємність для випічки (не дуже велику, у мене 17см діаметр) змастити маргарином і обсипати манкою або борошном. Викладаємо тісто, рівномірно розподіляємо по дну ємності та бортикам. Викладаємо начинку зі сковороди. Ріжемо кружальцями помідори (якщо великий помідор, то часточками) і укладаємо короною.

• 

  Ставимо в розігріту до 220 градусів духовку. Випікаємо до підрум'янювання тіста та підв'ялювання помідорів. У мене на це пішло 45 хвилин, але у мене духовка "тугодум".
  Готовому пирога краще дати час охолонути, інакше через розплавлений сир погано різатиметься.
  Усім приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар