Гарбузовий тарт

• 

  Підготувати продукти, щоб усе було під рукою.

• 

  Змішати борошно, сіль, цукор. Додати шматочки холодного масла|мастила| і розтерти руками в однорідну крихту.

• 

  Додати крижану воду частинами і швидко замісити, поки тісто не почне збиратися в кому. Забрати тісто в холодильник на 30 хвилин, загорнувши його в плівку.

• 

  Гарбуз очистити від кірки, нарізати шматочками, викласти на деко, змащене олією, і запекти в духовці до м'якості, приблизно 25-30 хвилин. Потім збити блендером чи протерти крізь сито. Нам знадобиться приблизно 400 мл пюре.

• 

  Дістати тісто з холодильника, тонко розкотити і вистелити форму d 22-23 см, змащену олією так, щоб утворилися високі борти, зайве зрізати ножицями. Краї добре притиснути до форми. З обрізків можна вирізати листочки, квіточки чи інші фігурки та приклеїти їх на борти яєчним білком. Поставити форму разом із тестом у морозилку на 30 хвилин.

• 

  Приготувати начинку. Викласти всі інгредієнти у чашу блендера та прокрутити до однорідності. Тільки не довго, інакше після випікання та охолодження серединка може тріснути.

• 

  Влити вершки, за бажання можна додати апельсинової цедри. Перемішати.

• 

  Горіховий шар можна і не робити, це за бажанням, але якщо вирішили його додати, треба горіхи прожарити на сковорідці або в духовці. Дрібно порубати в блендері разом із цукром, додати 1-2 ст. л. начинки та перемішати. Якщо не змішати з начинкою, горіхи можуть спливти нагору, оскільки вони легші.

• 

  Дістати форму з тестом. Горіхову суміш викласти на дно майбутнього пирога.

• 

  Зверху вилити начинку. Поставити форму з пирогом у форму більшого розміру або на лист, щоб не зіпсувати дно духовки, якщо начинка перетіче через край, що іноді трапляється. Випікати при 170 С близько 1 години. У готового пирога центр злегка тремтить. Пиріг дістати з духовки та залишити у формі при кімнатній температурі до повного остигання. Потім поставити в холодильник щонайменше на 6-8 годин.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар