Кулінарний рецепт

Борщ зі свинячим серцем

(22 коментарів)

Кухар
Олена Середа

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Смачний борщ на бульйоні зі свинячим серцем, без смаження. До борщу завжди додаю цукор, люблю борщі кисло-солодкі. Сьогодні я додала тростинний цукор ТМ Містраль Демерара.

Я не їм смаженого майже зовсім. У борщ заправку можна зробити на сковороді. Для когось буде смачніше. Я люблю такий борщ. Завжди додаю до нього цукор і не говорю про це в сім'ї. Це смачно, корисно)))

Рецепт: Борщ со свиным сердцем food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта борщ зі свинячим серцем необхідні ці інгредієнти

Буряк	1 шт
Капуста білокочанна	250 г
Картопля	1 шт
Лимон	2 скиб.
Лист лавровий	1 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Морква	1 шт
Перець солодкий зелений	1/2 шт
Перець червоний пекучий	1/4 ч. л.
Петрушка	1 ст. л.
Сіль	2 ч. л.
Серце	350 г
Томатна паста	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цибуля червона	1 шт
Цукор очеретяний	2 ст. л.
Часник	2 зуб.
Чорний перець	10 шт

Покроковий рецепт приготування борщ зі свинячим серцем з фото та порадами

Моє серце, ріжемо на шматки, солимо воду за смаком і варимо серце до готовності. Виймаємо з бульйону, бульйон проціджуємо і далі варимо на ньому борщ.
Ріжемо капусту тонко.
Морква трьом на тертці, цибуля червона ріжемо дрібно.
Буряк теж трьом на тертці, болгарський перець ріжемо кубиком.
Картоплю теж ріжемо кубиком.
Всі овочі відправляємо в каструлю в киплячий бульйон.
Варимо овочі до готовності.
Щоб борщ не втратив гарний колір, разом з томатною пастою кладу в нього 2 скибочки лимона, тонко нарізаних. Варю разом із овочами.
Хвилин за 5 до готовності викладаю перці, рубаний часник, лавровий лист, сушену петрушку, оцет та олію оливкову.
Оцет не обов'язково наливати, якщо вистачає кислоти від лимона. Я завжди додаю. Ось тут я борщ підсолоджую до смаку. Я люблю борщ кисло-солодкий.
У сотейник наливаю масло, грію і викладаю цибулю ріпчасту, нарізану півкільцями, золочу її.
Серце відварене ріжу шматочками і відправляю до цибулі. Додаю серце з цибулею в розлитий по тарілках борщ.
Приємного апетиту)))