Пиріг з сиром і броколі

• 

  Листкове тісто розморожуємо.
  Брокколі миємо та поділяємо на дрібні суцвіття.

• 

  Качан велику і "ніжки" суцвіть нарізаємо дрібними кубиками. І варимо їх у киплячій підсоленій воді 2 хвилини ...

• 

  ... додаємо суцвіття і варимо ще 3 хвилини.
  Відкидаємо на друшляк і даємо стекти воді.

• 

  Цибулю і часник чистимо і дрібно рубаємо. На сковороді розігріваємо трохи олії і підрум'янюємо в ній цибулю з часником, помішуючи, щоб нічого не пригоріло.

• 

  Додаємо брокколі, трохи прогріємо все разом і знімаємо з вогню.

• 

  Ставимо грітися духовку на 160 градусів.
  У цей час приступаємо до приготування начинки.
  Сир змішуємо з яйцями, вершками та половиною тертого сиру. Додаємо за смаком сіль, перець та тертий мускатний горіх.
  Невеликий відступ. Про мускатний горіх.. Між меленим мускатним горіхом і тертим - світова різниця! Безперечно, краще використовувати тертий!

• 

  Масу, що вийшла, акуратно змішаємо з брокколі і цибулею.

• 

  Тісто розкачаємо за розміром круглої форми d26см так, щоб ще зробити бортики. Акуратно перекладемо у форму, застелену папером для випікання, зробимо бортики.
  Начинку обережно викладаємо на тісто і розрівнюємо.
  Форму краще використовувати роз'ємну, буде легше діставати пиріг.

• 

  Посипаємо половиною тертого сиру, що залишилася.

• 

  І запікаємо в духовці 40-60 хвилин до характерного золотистого кольору скоринки зверху.

• 

  Залишаємо хвилин на 5-10 остудитись. І акуратно виймаємо пиріг із форми.
  Як я вже писала вище, подавати пиріг можна і в гарячому вигляді, і в холодному, і теплому. Я подавала із зеленим салатом та свіжими овочами у теплому вигляді як основну страву на вечерю.
  Приємного апетиту!
  Джерело рецепту - журнал "Ліза. Приємного апетиту" №12, 2010р.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар