Сирно-фруктовий торт "Насолода"

• 

  Робимо бісквіт.
  Яйця (3 шт.) збиваємо із цукром до збільшення маси вдвічі.

• 

  Додаємо просіяне борошно, ванільний цукор та розпушувач (можна замінити 0,5 ч. л. гашеної соди).

• 

  Виливаємо тісто в змащену вершковим маслом форму (форма повинна бути роз'ємною, або такого ж діаметра, як роз'ємна, тому що збиратися торт буде саме в ній).

• 

  Ставимо в розігріту до 170 градусів духовку і випікаємо до сухої палички (хвилин 30-35).

• 

  Поки дбає бісквіт, приготуємо суфле.
  У теплому молоці замочуємо желатин. Якщо желатин швидкорозчинний, чудово. У мене був звичайний, тому показую на його прикладі.
  За вказівкою вказано залишити його набухати хвилин на 30-40. У мене він добре набух уже хвилин через 20.

• 

  Далі жовтки (2 яйця, що залишилися) відокремлюємо від білків.
  Жовтки розтираємо з половиною цукру на суфле (1/4 склянки).

• 

  Сир розтираємо з розм'якшеним вершковим маслом (150 гр).
  Сир має бути м'яким і жирним, тоді його не потрібно довго розтирати, якщо звичайний, то його можна і протерти через сито. Крупинок не повинно бути.

• 

  У розтертий сир додаємо жовткову масу. Збиваємо.

• 

  Окремо збиваємо білки з цукром, що залишився, в міцну піну. Додаємо їх у масу і трохи збиваємо.

• 

  Молоко з желатином нагріваємо, постійно помішуючи, потрібно щоб весь желатин розчинився.

• 

  Вливаємо остуджену желатинову масу в суфлі. Якщо залишилися крупинки желатину, необхідно обов'язково процідити цю масу.
  Все ще раз збиваємо.

• 

  Робимо крем.
  Розм'якшене масло збиваємо зі згущеним молоком.

• 

  Додаємо цедру одного лимона та 1 столову ложку лимонного соку.

• 

  Для просочення вичавлюємо з лимона сік, що залишився, додаємо цукрову пудру, трохи води (1 ст. л.) і доводимо до кипіння. Кип'ятимо хвилину. Остуджуємо.

• 

  Готовий бісквіт розрізаємо на дві частини.

• 

  Нижню частину укладаємо на дно роз'ємної форми, просочуємо сиропом.

• 

  Далі крем.

• 

  Наступний шар - суфле (половина).
  На нього укладаємо чорнослив, який потрібно попередньо розпарити та нарізати соломкою.

• 

  У суфлі, що залишилося, додаємо подрібнений мигдаль.

• 

  Повторюємо шари. Бісквіт, сироп, крем (трохи залишити для змащування боків), суфле.
  Ставимо в холодильник хвилин на 40.

• 

  Суфле трохи застигло. Так що на нього можна викласти нарізані ягоди або фрукти (будь-які на Ваш смак).

• 

  Робимо желе. Його можна купити готове в пакеті і приготувати за інструкцією (якщо робитимете так, наливайте води менше, ніж зазначено, як правило, желе в таких пакетах погано застигає), а краще взяти готову суміш "Желе для торта" і, змішавши її з кожним , але тількипрозорим соком, залити верх торта.

• 

  Ось так виходить.
  Ставимо холодильник до повного застигання (години 2).

• 

  Змащуємо боки торта кремом, що залишився. Прикрашаємо ягодами.
  Торт готовий!

• 

  Приємного чаювання!!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар