Кулінарний рецепт

Закуска з риби "Новорічна"

(83 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Проста та досить швидка у приготуванні рибна закуска з вершковим сиром неодмінно порадує вас своїм оригінальним смаком та прикрасить святковий стіл. Хороша ця закуска ще й тим, що приготувати її можна заздалегідь і подати гостям. Спробувавши якось цю страву в одному з кафе нашого міста, готую її тепер майже на кожне свято. А вже на Новий рік обов'язково. Спробуйте!

Для приготування рецепта закуска з риби "новорічна" необхідні ці інгредієнти

Вода	2 ст. л.
Горбуша	150 г
Желатин	1 ст. л.
Кріп	2 гілоч.
Масло оливкове	3 ст. л.
Огірок	1/2 шт
Перець солодкий червоний	1/4 шт
Сік лимонний	2 ст. л.
Сир вершковий	200 г

Покроковий рецепт приготування закуска з риби "новорічна" з фото та порадами

Філе горбуші (будь-якої червоної риби) нарізати шматочками і змішати з вершковим сиром в блендері до однорідності.
До маси, що вийшла, додати дрібно нарізаний кріп, перемішати.
У маленькій каструльці підігріти воду, додати желатин і прогріти суміш на слабкому вогні до повного розчинення желатину (я використовую швидкодіючий желатин, що не вимагає попереднього замочування).
Швидко втрутити желатин у рибно-сирну масу і наповнити нею силіконові формочки, змащені олією (4 форми по 70 мл). Накрити форми фольгою або харчовою плівкою і прибрати закуску мінімум на годину в холодильник (на 2 години, на ніч...).
Огірок і перець нарізати дрібними кубиками та обсмажити в оливковій олії на середньому вогні 4-5 хвилин, постійно помішуючи. Додати сік лимонний, перемішати, зняти сковороду з вогню. Остудити.
Формочки із застиглою вже закускою перевернути на тарілки та подавати з обсмаженими овочами.