Кулінарний рецепт

Капустяна запіканка

(26 коментарів)

Кухар
Катерина Махно

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

З простої та загальновідомої капусти пропоную приготувати ніжну за структурою та смаком запіканку-пиріг!

Для приготування рецепта капустяна запіканка необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	30 г
Капуста білокочанна	1 кг
Куряче яйце	3 шт
Молоко	1 л
Сіль	1 шт
Сметана	1/2 скл.
Спеції	1 шт
Сухарі паніровочні	3/4 скл.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ч. л.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування капустяна запіканка з фото та порадами

Необхідні для приготування капустяної запіканки інгредієнти.
Капусту нашаткувати.
Покласти в каструльку, залити молоком і поставити тушкуватись до готовності.
Готову капусту відставити з вогню і дати охолонути. На цьому етапі я додала до капусти суміш трав для овочів.
У зручну для збивання блендером миску викласти капусту. Жовтки відокремити від білків (білки поки що відставити убік). Додати до капусти жовтки, сметану, розтоплене вершкове масло|мастило|, посолити і поперчити по-смаку. Все добре збити блендером.
Ріпчасту цибулю очистити і теж подрібнити блендером у пюре. До капустяної пінної суміші додаємо цибульне пюре та панірувальні сухарі. Все ще раз збиваємо блендером.
Яєчні білки збиваємо до стійких піків і акуратно втручаємося в капустяну суміш.
У форму для випічки викладаємо масу і ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. На випічку цієї запіканки-пирога в мене пішло близько 40 хвилин.
Дістаємо готову, рум'яну запіканку з духовки і даємо добре охолонути, після чого акуратно перекладаємо на блюдо.
Нарізаємо і кличемо всіх до столу! Запіканка виходить з дуже ніжною структурою і смаком!
Подавати таку запіканку можна зі сметаною, можна присипати свіжою зеленню!

Всім приємного апетиту!