Кулінарний рецепт

Шашлик "Смарагдовий"

(60 коментарів)

Кухар
Єлизавета Кличко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Описати словами, наскільки це смачно і красиво я не можу. Це той шашлик, який сподобається всім, і не просто сподобається, а їсти його можна всім і дорослим, і дітям, які дотримуються правильного режиму харчування. Дуже простий у приготуванні. Підходить і для мангалу, і для духовки, і для барбекю. Маринад універсальний для будь-якого м'яса, риби та морепродуктів. Прекрасний для святкового столу. Смачний як у холодному, так і в гарячому вигляді.

Подаємо гарячим або холодним за бажанням, з овочевим салатом чи лимоном.

Для приготування рецепта шашлик "смарагдовий" необхідні ці інгредієнти

Зелень	1 пуч.
Перець запашний	за смаком
Порошок часниковий	за смаком
Сіль	за смаком
Сметана	200 г
Соєвий соус	4 ст. л.
Філе куряче	500 г
Філе рибне	500 г

Покроковий рецепт приготування шашлик "смарагдовий" з фото та порадами

Я люблю робити шашлик і з м'яса і з риби одночасно, тому що завжди знайдуться охочі скуштувати саме один з них або обидва.
До того ж такий варіант урізноманітнить будь-який стіл.
У мене дієтичний варіант шашлику, але повірте не менш смачний і сподобається чоловікам. Можна використовувати будь-яке м'ясо, рибу і навіть морепродукти. Сьогодні у нас філе пангасіуса та куряче філе.
Пангасіуса розрізаємо вздовж на смуги.
Також нарізаємо і куряче філе.
Далі беремо сметану. Вона має бути свіжою.
Додаємо до неї соєвий соус Kikkoman. Хтось скаже, що сметана самодостатня. Але ви просто не куштували сметану з соєвим соусом, це вже готовий соус, який підходить до всього. Це дуже смачно.
Тому стримуємо себе та продовжуємо.
Далі рвемо руками пучок зелені.
Зелень беремо до смаку, у мене петрушка.
Занурювальним блендером перетворюємо все це на однорідну красиву "смарагдову" масу.
Якщо немає блендера, дуже дрібно ріжемо зелень і тиснемо руками.
Додаємо часниковий порошок та перець.
І ось тут я вже не втрималася і вмочила білим хлібцем, ну дуже смачно.
М'ясо та рибу кладемо в різні ємності та заливаємо маринадом.
Маринада виходить багато, наше м'ясо та рибка приємно в ньому купаються. Відправляємо у холодильник на 2 години.
Якщо є можливість перемішувати.
Через дві години перемішуємо, пробуємо на сіль, при необхідності додаємо.
Я робила цей шашлик у духовці, але можна і на мангалі, і на барбекю. Нанизуємо гармошкою на шпажки чи шампура.
Залишки маринаду акуратно викладаємо зверху.
Відправляємо у розігріту до 200 гр. духовку на 20 хв.
Якщо робите на решітці у духовці обов'язково ставимо піддон, оскільки виділяється багато соку.