Кулінарний рецепт

Ледачий поміщицький пиріг

(66 коментарів)

Кухар
Любов Шиптенко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

В оригінальному рецепті поміщицького пирога тісто дріжджове. Я хотіла зробити пиріг швидко, та ще, щоб було багато соковитої начинки і мало тіста, але щоб воно було ніжним. Рецепт тіста взяла з "заливних" пирогів, але тут додала невелику "родзинку". Загалом, вийшло дуже соковито, ситно, смачно, якраз для недільного сімейного обіду восени.

Для приготування рецепта ледачий поміщицький пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 ст. л.
Вершки	50 мл
Горілка	3 ч. л.
Гриби	200 г
Кріп	1 шт
Крохмаль	3 ч. л.
Куряче яйце	2 \| 3 шт
Майонез	3 ст. л.
Масло рослинне	3 ст. л.
Розпушувач тіста	3 г
Сіль	1 \| 3 г
Сир твердий	100 г
Сметана	3 ст. л.
Цибуля зелена	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування ледачий поміщицький пиріг з фото та порадами

Спочатку готуємо начинку для пирога, тому що тісто готується дуже швидко.
Ріпчасту цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо до прозорості на сковороді на олії (2 ст. ложки).
До цибулі додаємо гриби. У мене відварені опеньки, зібрані власноруч.
Дрібні гриби залишаємо цілими, великі ріжемо довільно.
Смажимо гриби до рум'яної скоринки, солимо, перчимо.
Готуємо омлет.
Для цього збиваємо яйця з вершками та сіллю.
Смажимо омлет на олії (1 ст. ложка).
До смажених грибів додаємо нарізаний омлет.
Зелену цибулю ріжемо дрібно і перетираємо з сіллю (не пересоліть), додаємо до грибів та омлету.
Додаємо дрібно нарізаний кріп. Перемішуємо начинку.
Готуємо тісто. Рецепт запам'ятати дуже легко, всі інгредієнти "3".
Яйця збиваємо із сіллю міксером.
Беремо майонез "Провансаль" від "Махєєв".
Додаємо до яєць майонез та сметану і ще раз збиваємо.
Додаємо горілку. Введена до складу тесту горілка виконує роль розпушувача. Вироби з такого тесту виходять ніжнішими і залишаються свіжими набагато довше.
Кладемо борошно, крохмаль та розпушувач, все перемішуємо. Тісто має бути по густоті, як на оладки.
Беремо форму для випічки, у мене силіконова, виливаємо тісто.
Зверху кладемо теплу начинку.
Посипаємо натертим твердим сиром.
Ставимо в нагріту до 220 градусів духовку на 30-40 хвилин.
Сир повинен добре зарум'янитися.
Готовий пиріг дістаємо із форми.
Він смачний як гарячий, і холодний.
Приємного апетиту!