Кулінарний рецепт

Заварні млинці "Ажурні"

Name: Заварні млинці "Ажурні"
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 1 кг; Вода 2.5 л; Дріжджі 40 г; Куряче яйце 3 шт; Масло рослинне 0.5 скл.; Сіль 1.5 ч. л.; Цукор 2 ст. л.

(3 коментарів)

Кухар
Валерій Вінницький

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Фірмовий рецепт моєї матусі, яким вона радує нас кожну Масляну. Млинці виходять тоненькими, ніжними і надзвичайно смачними. Прекрасно поєднуються з різноманітними начинками. Частуйтесь!

Для приготування рецепта заварні млинці "ажурні" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 кг
Вода	2.5 л
Дріжджі	40 г
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	0.5 скл.
Сіль	1.5 ч. л.
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування заварні млинці "ажурні" з фото та порадами

У 200 мл теплої води розвести дріжджі, додати приблизно склянку борошна і ретельно перемішати.
Поступово ввести ще 800 мл теплої води і борошно, що залишилося.
Поставити опару в тепле місце приблизно на 4 години, періодично помішуючи, щоб не "втекла".
Довести до кипіння 1.5 літра води (може піти більше чи менше) та обережно влити в тісто, безперервно його заважаючи. Щоб уникнути утворення грудочок, вливати воду слід потроху і дуже повільно. Повинно вийти рідке тісто з дрібними пухирцями.
В окремій мисці злегка збити виделкою яйця, цукор та сіль. Додати до тіста.
Наприкінці влити 0.5 склянки олії без запаху, ретельно розмішати.
Випікати млинці на розпеченій сковорідці, яку слід на початку змастити невеликою кількістю олії, приблизно по 1 хвилині з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
Приємного апетиту!