Кулінарний рецепт

Млинці по-норвезьки

(12 коментарів)

Кухар
Даря Буряченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

За цим рецептом млинці виходять тонкими, еластичними та без дірок. Ідеальні для млинців із начинками.

Для приготування рецепта млинці по-норвезьки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	220 г
Вершкове масло	10 г
Йогурт	4 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Молоко	400 мл
Сіль	0.5 ч. л.
Цукрова пудра	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування млинці по-норвезьки з фото та порадами

А в Англії є своя Масляна - називається Млинець або Жирний Вівторок. Теж пов'язано з початком посту – останній день, коли можна їсти яйця. Англійські млинці зазвичай дуже тонкі та щільні. Зараз більшість домогосподарок купують спеціальне борошно для млинців (продається воно у пластикових великих широких пляшках), прямо в ньому розводять і ллють тісто з пляшки на сковороду. Але люди похилого віку продовжують робити тісто для млинців самі. Цей варіант я одержав від сусідів. Назвали вони їх чомусь "Млинці норвезькою". Говорять, що їх навчили друзі, які приїхали зі Скандинавії. Єдине, що я змінив, це замінив тваринні жири (а використовують вони розтоплений качиний жир) на вершкове масло.
Спочатку міксером перемішуємо молоко, йогурт (у мене грецький йогурт), яйця, сіль, цукрову пудру.
Додаємо борошно, міксером перемішуємо.
І останнім вливаємо розтоплену олію. Тісто ретельно перемішуємо і даємо постояти хвилин 10, щоб борошно трохи розійшлося. Перед тим, як починаємо пекти, ще раз перемішуємо тісто.
У нас у сім'ї я відповідаю за тісто, а смажить млинці чоловіка. Для швидкості одразу на 2х сковорідках. Сковороди пензликом змащуємо тонким шаром масла для смаження, смажимо на вогні трохи вище за середнє. Наливаємо тісто та розподіляємо по всій поверхні сковороди тонким шаром. Як нижня сторона млинця зарум'янилася, а тісто вгорі схопилося – перевертаємо млинець.
Готові млинці викладаємо на тарілку, зверху накриваючи іншою. Я люблю на кожен другий млинець класти тоненький шматочок вершкового масла.
Млинці відмінно підходять як для солодких, так і несолодких начинок. Млинці тонкі, еластичні та без великих дірок. Млинці виходять досить ситними.