Домашній тархун

Рецепт цей найсмачнішого лимонаду я підглянула в одному блозі та трохи переробила під свій смак. Виходить справжнісінький тархун, такий як його продавали років 15 тому.
На мій досвід напій краще розбавляти холодною, можна навіть крижаною водою (звичайною або мінеральною). Я робила по-різному. Гази від мінералки майже не відчуваються якщо пити не відразу, а за годину-дві.
Так як у складі лише натуральні інгредієнти, то лимонад згодом темніє і якщо свіжоприготовлений яскраво-зелений, немов магазинний, то через 4-5 годин стає болотно-бурим. На смакових якостях це ніяк не відбивається.
Але якщо ви вирішите зробити тарзхун на святковий стіл луші все підготувати, а вичавки з листя зробити безпосередньо перед подачею на стіл.
Отже, приступимо.
1. Пучок тархуна ретельно промити під проточною водою.
2. Перебрати та відокремити листя від стебел.
3. Стебла скласти в невелику каструльку, влити 150 мл води, додати весь цукор. Довести до кипіння. Кип'ятити на невеликому вогні 5-7 хвилин. Процідити та остудити. Я найчастіше не остуджую, а додаю крижану воду з морозилки.
4. Листя скласти у високу склянку, додати 100мл води і сік лайма (можна замінити лимоном або парою щіпок лимонної кислоти). Перебити занурювальним блендером до пюре. Віджати масу, що вийшла, через дрібне сито або подвійний шар марлі.
Вижимання викинути.
5. Змішуємо сік із сиропом та мінеральною водою. І подаємо. Або залишаємо в холодильнику чекати свого часу)))