Кокосове печиво

1. Розм'якшене масло або маргарин перетираємо вилкою з цукром, додаємо яйця і добре збиваємо міксером.
2. З'єднуємо всі сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, ванільний цукор та кокосову стружку 50 г. Перемішуємо і поступово додаємо в яєчну масу. Замішуємо тісто.
3. Накриваємо тісто харчовою плівкою та відправляємо в холодильник на 1 годину.
4. Через годину беремо невелику кількість тіста і розкочуємо джгут приблизно 2 см у діаметрі і розрізаємо на рівні частини по 3-5 см у довжину.
5. У тарілку насипаємо 50 г кокосової стружки, що залишилися, і обвалюємо кожен батончик в стружці, потім викладаємо на лист, застелений пекарським папером і відправляємо випікатися в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів на 15-20 хвилин.
Наше ніжне та ароматне печиво готове!
Всім приємного апетиту та відмінного настрою!