Закусочні маффіни з капустою Романеско

• 

  Підготувати продукти. Качан романеско обмити прохолодною водою, обсушити. Рибні консерви зцідити, розім'яти трохи виделкою. Просіяти борошно разом із розпушувачем.

• 

  Капусту обробити, відрізаючи "шишечки" від основи. Декілька "шишечок" дрібно нарізати для начинки. Романеско - гібрид цвітної капусти та броколі - обробляється на суцвіття так само, як і будь-який з цих сортів.

• 

  Збити яйця з сіллю та перцем.

• 

  Додати кефір і просіяне борошно з розпушувачем. Влити олію. Перемішати до консистенції густої сметани.

• 

  Втрутити в отриману масу розім'яті вилкою консерви, шматочки капусти і дрібно нарубану зелень. Вимішати.

• 

  Викласти тісто, що вийшло, у форми для кексів, заповнивши їх на 2/3. У центр кожної форми помістити за суцвіттям романеско, посипати кунжутом. Випікати при температурі 190С близько 20 хвилин до зарум'янювання. Готовність перевірити зубочисткою.

• 

  Романеско має більш ніжний і підкреслено горіховий смак порівняно з її побратимами – кольоровою капустою та броколі. При запіканні дає стійкий горіховий аромат, але й швидко підгоряє (як у мене сильно зарум'янилася), тому краще вкладати у форми "шишечки" побільше, щоб отримати не тільки смачний, але й красивий результат.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар