Кулінарний рецепт

Трюфелева олія

Name: Трюфелева олія
Cook time: 7 min
Total time: 7 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Масло оливкове 1 л; Перець запашний 10 шт; Трюфель 10 г

(8 коментарів)

Кухар
Поліна Нечипоренко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Якось мені привезли з Італії чорні трюфелі. Для того, щоб зберегти цей рідкісний, сезонний, делікатесний гриб на тривалий час я приготувала ароматну трюфелеву олію. Якщо ви стали щасливим володарем цього цінного гриба, цей рецепт для вас!

Для приготування рецепта трюфелева олія необхідні ці інгредієнти

Масло оливкове	1 л
Перець запашний	10 шт
Трюфель	10 г

Покроковий рецепт приготування трюфелева олія з фото та порадами

Свіжий трюфель обережно почистити щіткою під проточною водою від землі та бруду.
Засипати рисом видалення зайвої вологи. Залишити на ніч. До речі, рис після цього набуває дуже насиченого аромату! Його можна щільно закупорити і згодом використовувати для приготування чудового різотто.
Натерти трюфель на великій тертці, опустити в пляшку оливкової олії, додати перець горошком. Закупорити. Наполягати не менше 7 днів у темному місці, періодично струшувати.
У такий же спосіб я готую ароматні олії з часником, перцем та ін. Виходить чудова заправка до салатів та гарячих страв. Смачного!
Увага, додавати будь-яке ароматизоване масло в гарячі страви необхідно в кінці приготування, щоб зберегти делікатесний аромат!