Овочевий кекс із кабачком

1. Миємо та чистимо кабачок, натираємо його на тертці. Після цього прибираємо зайву вологу паперовим рушником. Важливо, щоб кабачок був занадто вологим, інакше кекс буде сирим.
2. З'єднуємо в мисці яйця, кефір, цукор, добре перемішуємо віночком.
3. У яєчну суміш додаємо борошно та розпушувач, перемішуємо. Потім додаємо ванілін та вершкове масло, змішуємо всі інгредієнти до однорідності.
4. Додаємо кабачок, перемішуємо.
5. Готуємо форму. Якщо ви використовуєте силіконову форму, можна змастити її невеликою кількістю олії. Якщо використовуєте залізну форму, потрібно зробити "французьку сорочку" (змастити форму вершковим маслом і зверху посипати борошном"
6. Викладаємо масу, що вийшла, у форму, відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин.
7 Дати кексу охолонути Посипати цукровою пудрою
Приємного апетиту!