Печеня з курки "По-русски"

Тушку промити, обсушити, розрубати на 8 шматків, посолити, поперчити, обсмажити до напівготовності. Цибулю нашаткувати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору. Гриби нарізати соломкою та обсмажити.
Горіхи обсмажити, зняти з них шкірку та подрібнити. Родзинки промити і обсушити.
Покласти курку в горщики (по 2 шматки на порцію), туди ж ізюм, гриби, цибуля та горіхи. Все залити сметанним соусом.
Приготувати сметанний соус:
У сотейнику розтопити і прогріти масло, всипати борошно, що просіює, і пасерувати, помішуючи, до запаху "смаженого горіха". Пасероване борошно поступово, безперервно помішуючи, розвести гарячою сметаною.
Поставити в духовку та гасити 20 -25 хвилин при 180°.
При подачі посипати рубаною зеленню.