Кулінарний рецепт

Гречані оладки з начинкою

(33 коментарів)

Кухар
Катерина Савенко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

У цих оладках незвичайно все - і тісто і начинка, захована всередині! Маленькі, акуратні, пишні, дуже ароматні оладки! У мене м'ясна начинка для моїх м'ясоїдів, але можна приготувати з абсолютно різною начинкою – із солодкого варення, з овочами, грибами, ковбасними виробами тощо! Та чи мало улюблених начинок – незмінно буде дуже смачно та ситно!

Для приготування рецепта гречані оладки з начинкою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Вершкове масло	25 г
Горіх мускатний	1 шт
Гречана крупа	2 пакет.
Дріжджі	2/3 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	400 мл
Перець запашний	за смаком
Сіль	0,5 \| за смаком ч. л.
Фарш м'ясний	100 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування гречані оладки з начинкою з фото та порадами

Гречку розбити на борошно, отримавши 150 грам, просіяти в ємність.
Додати просіяне борошно пшеничне.
Додати сіль, цукор, яйця.
Молоко підігріти до теплого стану, вилити до борошна.
Додати розтоплену олію та дріжджі.
Замісити не рідке тісто, як на оладки.
Дати постояти в теплі хвилин 15.
Поки стоїть тісто, у фарш додати рубану цибулю, сіль та перець.
Розмішати.
У мене немає такої маленької сковороди, тому я використовую формочки для оладок (але можна готувати на маленькій сковороді за тим же принципом).
Розігріти сковороду, змастити олією, викласти форми (у мене діаметр 8 см).
Влити у форми трохи тесту.
Викласти на тісто вилкою трохи начинки тонким шаром.
Залити начинку ще невеликою кількістю тесту, розрівняти.
Закрити кришкою і смажити на повільному вогні, поки верхівка мало не схопиться.
Зняти форми і перевернути оладки іншою стороною.
Закрити кришкою та досмажити до готовності.
Аналогічно посмажити всі оладки.
Подавати в гарячому або остиглим вигляді із зеленню, сметаною, овочами!
Приємного апетиту!