Кулінарний рецепт

Форшмак

Name: Форшмак
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Єврейська
Ingredients: Батон 100 г; Вершкове масло 100 г; Вода 100 мл; Зелень 1 шт; Оселедець 1 шт; Перець запашний 1 шт; Сік лимонний 1 ч. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Яблуко 1 шт

(15 коментарів)

Кухар
Валерія Кравчук

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

В принципі, форшмак має східно-пруське коріння і є традиційною фінською стравою, але в дещо іншому виконанні. У будь-якому випадку, як випливає з назви, форшмак – це закуска, яку прийнято вживати для апетиту перед основною їжею. У єврейській кухні форшмак трансформувався у холодну закуску з меленого оселедця.

У миску наливаємо воду та замочуємо в ній хліб. Обробляємо оселедець - нам знадобиться лише філе.
У блендері подрібнюємо цибулю, відкладаємо її в окрему ємність.
Очищені яблука та оселедець теж подрібнюємо у блендері. Кладемо отримане яблучне пюре і оселедцеву масу в миску, поливаємо соком лимонним.
Змішуємо цибулю, віджатий від води, хліб і підталу олію, перебиваємо все блендером.
З'єднуємо оселедцево-яблучну суміш із цибульно-вершковою, додаємо перець і все добре перемішуємо.
За бажання можна додати пару дрібно нарізаних яєць.
Після цього намазуємо форшмак на підсушений хліб, прикрашаємо зеленню та подаємо до столу.

Для приготування рецепта форшмак необхідні ці інгредієнти

Батон	100 г
Вершкове масло	100 г
Вода	100 мл
Зелень	1 шт
Оселедець	1 шт
Перець запашний	1 шт
Сік лимонний	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Яблуко	1 шт