Кулінарний рецепт

Імбирно-карамельний кекс

(51 коментарів)

Кухар
Галина Наливайченка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Днями купила свіжий імбир, вирішила випробувати кекс. Приємний, ніжний, з гіркуватістю та ароматною лимонною глазур'ю. Джерело-книга "Гастроном"

Для приготування рецепта імбирно-карамельний кекс необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 шт
Борошно пшеничне	350 г
Вершкове масло	200 г
Куряче яйце	2 шт
Молоко	300 мл
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сік лимонний	3 ст. л.
Цукор	500 г
Цукрова пудра	5 ст. л.
Чорний перець	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування імбирно-карамельний кекс з фото та порадами

Новий рецепт у новій формі)))
Просіяти борошно з розпушувачем
Всипати в чашку, очистити та натерти (на дрібній тертці) імбир, чорний перець (поклала десертну ложку)
Карамельно-молочна суміш.[/ b]
Цукровий пісок пересипати в сотейник чи, у разі, сковорідку, додати 2 столові ложки води.
Ставимо на вогонь, помішуючи, поки цукор не карамелізується.
3-4 хвилини
Додати вершкове масло, перемішати і
Готувати на невеликому вогні 5 хвилин.
Зняти з вогню, влити холодне молоко, ретельно розмішати
Вбити по одному яйця і ще раз перемішати.
Зробити в чашці з борошном заглиблення та акуратно влити карамельно-молочну суміш. Перемішуючи дерев'яною ложкою,
Вимісити однорідне тісто.
Форму для випічки змастити олією, влити тісто і поставити в розігріту до 160*С духовку
на 1 годину чи до готовності.
Для глазурі.Додати в цукрову пудру сік лимона (за рецептом просто води), ретельно розмішати.
Полити цукровою глазур'ю кекс, що охолонув, розрівняти поверхню і дати глазурі застигнути.