Кулінарний рецепт

Рибні рулети з рибним мусом

(12 коментарів)

Кухар
Тетяна Дмитрієнко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Рулетики з філе морської мови (пангасіуса) та тріски з найніжнішим мусом із лососини. Рецепт знайде в інеті.

Для приготування рецепта рибні рулети з рибним мусом необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	10-15 г
Лосось	100 г
Масло оливкове	1 шт
Мед	1 шт
Риба	500 г
Сік лимонний	1 шт
Сіль	1 шт
Сметана	2 ст. л.
Цукор	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування рибні рулети з рибним мусом з фото та порадами

Філе морської мови порізала на більш-менш рівні прямокутники (вийшло 4 шт), посолила, поперчила, присипала цукром, збризнула лимонним соком і краплею оливкової олії. Залишила на столі маринуватися.
Відразу обмовлюся, що мова мені не дуже сподобалася, якийсь сторонній у нього смак, тріска звичніша. Тож рекомендую тріску. Але це на аматора.
Червону рибу порізала на кубики, поклала в блендер, полила лимонним соком та вершками, приправила сіллю, перцем та краплею меду. Збила в однорідний ніжний мус.
На середину кожного шматка морської мови виклала мус. Завернула з тонкого краю в рулетик і заколола зубочисткою. Виклала рулетики у змащену тонким шаром жиру форму.
Зверху на рулетики розподілила пластівці олії.
Випікала в попередньо нагрітій до 150 ° С духовці 25 хв. (Духовка індивідуальна, тому дивимося по готовності у себе).