Лазання алла болоньєзе/Lasagne alla bolognese

• 

  Спочатку приготую рагу для лазання, це треба зробити заздалегідь.
  Очистити цибулю, моркву, селера, нарізати панчетту.
  Молоду яловичину перемолоти на м'ясорубці.
  Дрібно нарізані овочі обсмажити з шинкою. Підсилити вогонь до максимуму та викласти фарш.
  Смажити до золотистого кольору.
  

• 

  Смажити до золотистого кольору.
  Влийте вино і тушкуйте, доки алкоголь не випарується.
  Додайте подрібнені томати у власному соку, сіль, перець, мускатний горіх. Гасіть ще 40 хвилин.
  Влийте молоко. Гасіть ще 30 хвилин.
  Рагу готово!
  

• 

  Тепер саме час приготувати соус бешамель.
  Олію обсмажити з борошном.
  Тонким цівком вливати молоко. Постійно помішуючи, додати|добавляти| сіль|соль|, перець, мускатний горіх, варити до загусання.
  

• 

  Підготую шпинат для приготування тіста.
  Шпинат опустіть у окріп і варіть 3 хвилини. Остудити.
  Відтисніть та подрібніть блендером.
  

• 

  Просійте борошно, додайте яйця, сіль, шпинат та олію. Поступово замісити тісто. Місіть до однорідного стану 20 хв.
  Загорніть у плівку та заберіть у холод на 30 хвилин.
  

• 

  Коли підготовлено все для приготування лазаньї, змішаємо рагу та соус бешамель. Небагато соусу бешамель я залишу, щоб налити його на дно форми. Перший лист лазаньї покласти на нього, а також змастити|змазати| соусом верхній лист лазаньї перед запіканням.
  Окремо натрімо на тертці пармезан 60 г для посипання.

• 

  Розкачую тісто.

• 

  Режу на частини за розміром форми.

• 

  Листи відварити 2 хвилини в киплячій підсоленій воді.
  Потім у холодну воду і на друшляк.
  

• 

  Дно форми змастити соусом бешамель. Викласти лист лазаньї.
  Викладіть рагу і посипте тертим пармезаном. Так аж до верху форми.
  Верхній шар змастіть соусом бешамель та присипте сиром.
  Накрийте форму фольгою та запікайте 20 хвилин при 180*C
  Потім фольгу зніміть та залиште ще на 20 хвилин.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар