Кулінарний рецепт

Млинець "Масляна"

(17 коментарів)

Кухар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Добігає кінця Масляний тиждень. Хотілося приготувати щось ошатне з млинців. Що це могло бути? Звичайно торт!

Повернути торт у духовку до легкого "зарум'янювання" гребенів меренги.

Дати торт трохи охолонути. Звільнити від форми та паперу. Перенести його на поверхню, де різатимете.

Мені він дуже сподобався у трохи теплому вигляді!

Нарізати гострим ножем на порційні шматочки та подавати частування!!!

Вітаю всіх з Масляною!!!

Для приготування рецепта млинець "масляна" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	800 г
Вершкове масло	1 ст. л.
Вода	0,5 скл.
Горіхи грецькі	6 ст. л.
Джем	3 ст. л.
Дріжджі	15 г
Какао-порошок	1 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	3 скл.
Родзинки	30 г
Сіль	1 ч. л.
Сир	200 г
Сироватка	250 мл
Сода	0,5 ч. л.
Цукор	300 \| 4 г

Покроковий рецепт приготування млинець "масляна" з фото та порадами

Спочатку приготуємо тонкі дріжджові млинці. Все борошно просіяти у велику чашку або каструлю. Для опари дріжджі перетерти з|із| 2 ст. л. цукру, влити теплу сироватку, додати близько півсклянки борошна із загальної маси. Все добре перемішати і вилити в поглиблення в борошні. Дати опарі підійти.
Коли опара буде готова (вона почне трохи опадати і з'являться тріщини на поверхні), додати інші інгредієнти (сода додається в самому кінці) за рецептом, добре перемішати, дати трохи тесту постояти.
Випекти млинці.
Тепер збираємо торт! Всі продукти для прошарку у мене розраховані на три повтори шарів.
У форму з високими бортами помістити перший млинець і присипати двома ложками мелених горіхів з цукром (я скрізь брала цукор до смаку із зазначеної кількості). Викласти ще млинцем і повторити.
Накрити наступним млинцем. Викласти 2 ложки сирної начинки (сир змішати з цукром за смаком, додати 2 жовтки, щіпку солі та родзинки) і розподілити рівномірно по всій поверхні.
Наступний млинець змастити розтопленим вершковим маслом і злегка присипати через сито порошком какао.
Настав час змастити млинець джемом. 1 столову ложку "з гіркою" рівномірно розмазати поверхнею млинця.
Повторити шари ще 2 рази!
Готовий торт поставити хвилин на 15-20 у гарячу духовку. Тим часом збити білки із цукром до стійких піків. Вийняти торт із духовки та нанести на його поверхню меренгу.