Кулінарний рецепт

Томатний сік

(89 коментарів)

Кухар
Ярослав Бурлюк

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

З дитинства це мій улюблений сік. Але лише торік знайшла на просторах інтернету рецепт домашнього томатного соку. Із магазинним не порівняти.

Для приготування рецепта томатний сік необхідні ці інгредієнти

Помідор	1 кг
Сіль	за смаком
Цукор	за смаком

Покроковий рецепт приготування томатний сік з фото та порадами

Помідори краще брати м'ясисті. Помидори вимити.
Потім вирізаю зіпсовані місця та ріжу помідори на шматочки.
Нарізані помідори кладу в каструлю, наливаю трохи води на дно.
І ставлю каструлю на повільний вогонь.
Даю трохи поваритись, хвилин 10, не більше, вимикаю вогонь.
Томати протираю через сито. Від того, як добре протирати томати, залежить, скільки м'якоті буде в соку.
На фото я показала, як протирала минулого року, а цього скористалася м'ясорубкою з насадкою для томатного соку. Дуже зручно та швидше.
Після того як протерли томати, повертаємо сік на плиту, включаємо вогонь, додаємо сіль, цукор. У цій справі на ваш смак, міра у кожного своя.
Я на 5 кг помідорів додала 1 ст. л. солі та 1 склянка цукру.
Як закипить, дати поваритись 15-20 хвилин.
Вимикаємо.
Банки я вже простерилізувала. Цього року вирішила зробити це так: промила разом із господарським милом під водою. Поставила до духовки, включила на 180 градусів та залишила на 30 хвилин.
Кришки так само промила, поклала в каструлю, налила води і поставила на вогонь кипіти – на 20 хвилин.
Дуже обережно розливаємо сік банками. Можна почекати, поки охолоне, але часу не маю.
Закочуємо, перевертаємо, укутуємо.
Коли охолоне, прибираємо на зберігання холодильник!