Кулінарний рецепт

Соус до хачапурі

(41 коментарів)

Кухар
Лариса Мінченко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Якось у ресторані я випробувала хачапурі з соусом... І ось поставила собі за мету сходити туди знову і розкуштувати всі інгредієнти. За основу взяла чахохбілі та трохи його видозмінила. Так як це соус, то найголовніше – зменшила кількість курки у рецепті. Я досягла бажаного результату і вийшло дуже смачно!

Для приготування рецепта соус до хачапурі необхідні ці інгредієнти

Аджика	1 ст. л.
Базилік	1 ст. л.
Гриби	300 г
Кінза	1 ст. л.
Кетчуп	1-2 ст. л.
Курка	400 г
Олія соняшникова	1 шт
Оцет	0,5 ст. л.
Перець болгарський	1 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Петрушка	50 г
Помідор	500 г
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	4 шт
Часник	5 зуб.

Покроковий рецепт приготування соус до хачапурі з фото та порадами

Очищаємо курку (я брала м'ясо для гуляшу) від шкірки. Ріжемо на середні шматочки. Кладемо в казанок, додаємо трохи олії, доливаємо води (щоб м'ясо не було закрито нею). Гасимо хвилин 15-20.
Поки м'ясо гаситься, Заливаємо окропом вимиті помідори і залишаємо їх на хвилини 2. Потім легко знімаємо з них шкірку.
Чистимо цибулю і ріжемо її півкільцями. Часник очищаємо і ріжемо часточками.
Гриби ріжемо 2 рази навпіл і ріжемо часточками.
Помідори, як і гриби, ріжемо двічі навпіл і не дуже дрібно нарізаємо. А перчик довільно можна і півкільцями. Перець з помідорами відправляємо в суху (без олії) розігріту сковороду та на середньому вогні, помішуючи, доводимо до кашки.
До курки додаємо цибулю, гриби, часник, перець з помідорами. Потім солимо, перчимо, додаємо томатний соус, оцет, аджику, червоний перець, кінзу, базилік. Заливаємо все 500-700 мл води, доводимо до кипіння і гасимо на маленькому вогні десь годину. За 5 хвилин до завершення приготування додаємо рубану петрушку.
До цього соусу я готувала хачапурі із дріжджового тіста. Вийшло - просто пальчики оближеш!
Раджу хачапурі змочувати в соусі та їсти.
Bon Appetit!