Кулинарный рецепт

Вяленое мясо "Мужу к пиву"

(59 отзывов)

Повар
Анастасія Огнівець

Україна, Івано-Франківськ

Цветовая аура блюда

Я не собиралась выкладывать рецепт, так как на сайте уже есть рецепт сушеного мяса, поэтому и пошаговых фото нет. Но у меня и маринад другой (обыскав ближайшие магазины не нашла соуса ворчестер, который нужен для классического маринада, поэтому пришлось искать другие рецепты и комбинировать) и, так сказать, способ сушки отличается. Делала два раза - муж в восторге.

Для приготовления рецепта вяленое мясо "мужу к пиву" необходимы эти ингредиенты

Имбирь (молотый или тертый свежий)	1 ст. л.
Карри (порошок)	1 ст. л.
Мясо (говядина или свинина)	500 г
Перец черный (молотый)	0,25 ч. л.
Соевый соус	4 ст. л.
Соль	0,5 ч. л.
Соус (томатный)	1 ст. л.
Чеснок	2 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления вяленое мясо "мужу к пиву" с фото и советами

Підійде будь-яке нежирне м'ясо. У мене цього разу була свинина, тому що хорошої яловичини я не змогла знайти. М'ясо порізати тонкими пластинами, найкраще для цього його попередньо підморозити, ну і, звичайно, ніж гостріший. Приготувати маринад, для цього просто змішати всі інгредієнти та готове. Замаринувати м'ясо, щоб усі шматочки були в маринаді, тільки перемішувати акуратно, бо м'ясо може порватися. Поставити м'ясо в маринаді на 6-8 годин у холодильник. Через належний час м'ясо дістати, розкласти на ґратах та у сушіння. Нижній піддон сушіння я вистелила папером, щоб краплі маринаду не капали на сушку. Години через 4 м'ясо перевернути, для рівномірного просушування.
Загальний час сушіння приблизно 6-8 годин. М'ясо готове, якщо воно пружне, гнеться і не ламається.
Сфотографувала більше, щоб було видно, як виглядає м'ясо після сушіння, відчуття таке, що воно світиться.
Зберігати таке м'ясо можна до 4 тижнів просто у квартирі. Якщо потрібно більш тривале зберігання (у мене до цього поки не доходило), з'їдали раніше), то кладемо м'ясо в герметичну тару і ставимо в холодильник чи морозилку.