Кулінарний рецепт

Салат з булгуром та оселедцем

(55 коментарів)

Кухар
Євгенія Жадан

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Коли святкується справжнє чоловіче свято, під міцні напої дуже до речі оселедець, який у поєднанні з таким дивовижним продуктом, як булгур, об'єднуються у чудовий, ситний та поживний салат, який крім прикраси святкового столу урізноманітнить повсякденний стіл.

Булгур дуже поширений у Середземномор'ї. Для приготування класичного варіанту необхідно крупу обсмажити трохи на вершковому маслі (або рослинному), а потім проварити. Неповторний аромат цієї крупи може пахнути у багатьох стравах.
З булгуром, як і з багатьма іншими продуктами, я познайомилася завдяки Поваренка, якось з'явився інтерес пробувати нове після споглядання дуже цікавих на сайті.
Я ні крапельки не пошкодувала про знайомство з цим продуктом, тому що булгур універсальний по широті спектру використання: від перших і других страв, до салатів та закусок, з різноманітними добавками та заправками. Також це чудова альтернатива давно знайомим крупам, яким булгур не поступається ступенем "корисності"!
Цей салат був винайдений "досвідченим шляхом", тобто методом проб і помилок)) Але результат дуже тішить, пригощайтеся! І не бійтеся експериментів!

Для приготування рецепта салат з булгуром та оселедцем необхідні ці інгредієнти

Булгур	150 г
Буряк	1 шт
Гірчиця	1 ст. л.
Лимон	1/2 шт
Масло оливкове	3 ст. л.
Оливки зелені	10 шт
Оселедець	200 г
Перець червоний пекучий	1 шт
Сіль	1 шт
Цибуля червона	1 шт

Покроковий рецепт приготування салат з булгуром та оселедцем з фото та порадами

Для початку відварити булгур у підсоленій воді. У попередньому промиванні/замочуванні він зовсім не потребує. На упаковці ви знайдете усі інструкції.
Готуємо заправку, в принципі, все просто: оливкова олія, гірчицю, сік половинки лимона та сіль змішати. У "наполяганні" така заправка не потребує, можна відразу використовувати, але якщо є час, не поспішайте, дайте їй "відпочити і набратися сил", а перед подачею салату - заправити.
Буряк попередньо запекти або відварити до готовності. Очистити та нарізати кубиками.
Цибуля, я використовую червоний, для цього салату, він ніжніший, але підійде і білий. Нарізати півкільцями.
Оселедець, природно очищену, нарізати кубиками розміром, як і буряки.
Перець, у мене не зовсім червоний (у списку інгредієнтів просто "пекучого перцю" немає), я використовую маринований пекучий перець, оскільки він невеликий, то я додаю 2 шт, звичайного гострого свіжого перцю досить 1 шт. Розмір нарізування його залежить від того, наскільки ви хочете відчувати його в салаті, я ріжу дрібніше, але любителям раджу більше.
Оливки та маслини, але можна щось одне, нарізати кільцями на 3 частини або навіть більше. Ще дуже смачно цей салат готувати з каперсами, тоді в заправку потрібно класти трохи менше солі.
А цедру лимона, половинки з якої видавили сік, натерти в салат.
Готово! Смачного!