Кулинарный рецепт

Харира из мультиварки

Name: Харира из мультиварки
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Марокканская
Ingredients: Баранина 300 г; Зира 1 ч. л.; Имбирь 1 шт; Корица 1 шт; Куркума 1 ч. л.; Лимон 1 шт; Лук красный 2 шт; Нут 1/2 стак.; Перец красный жгучий 1 шт; Петрушка 1 пуч.; Помидор 1 шт; Рис 50 г; Смесь перцев 1 ч. л.; Сок томатный 1 стак.; Соль 1 шт; Чечевица 1/2 стак.

(54 отзывов)

Повар
Катерина Яценка

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

Предлагаю вам рецепт Хариры из книги "111 лучших рецептов для мультиварки со всего света". Это одно из классических блюд марокканской кухни, харира – просто вкусный суп, в котором сочетаются яркие вкусы турецкого гороха, чечевицы, спелых помидоров. И все это на наваристом мясном бульоне. Этот мясной суп поливают лимонным соком, а едят в сопровождении сладостей: фиников и медовых пирогов.

Рецепт: Харира из мультиварки food synergy - foodsyn.com

Приятного аппетита!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта харира из мультиварки необходимы эти ингредиенты

Баранина (мякоть)	300 г
Зира	1 ч. л.
Имбирь (2-3 см корня)	1 шт
Корица (палочка)	1 шт
Куркума	1 ч. л.
Лимон (по вкусу)	1 шт
Лук красный	2 шт
Нут (ТМ Мистраль)	1/2 стак.
Перец красный жгучий (половинка маленького)	1 шт
Петрушка	1 пуч.
Помидор (крупный)	1 шт
Рис (круглый)	50 г
Смесь перцев	1 ч. л.
Сок томатный	1 стак.
Соль (по вкусу)	1 шт
Чечевица (ТМ Мистраль)	1/2 стак.

Пошаговый рецепт приготовления харира из мультиварки с фото и советами

Для приготування цієї страви я використала бобові: нут та сочевицю ТМ "Містраль". Нут попередньо замочити на ніч у великій кількості води, вранці злити воду.
М'ясо баранини очистити від плівок та сухожиль, нарізати розміром з горошину.
Гострий перчик очистити від насіння, покришити (використовувати без насіння – буде дуже гостро!).
Імбир нарізати соломкою.
Включити режим "Спека", коли чаша нагріється - обсмажити баранину. У мене вона була із жирком, тому жирні шматочки я попередньо витопила!).
Обсмажування всіх інгредієнтів робила на сковорідці.
Всипати та обсмажити цибулю. Додати свіжо змелені спеції та перець (за смаком).
Додати нарізаний імбир, обсмажити.
Помідори бланшувати пару хвилин у окропі, зняти шкірку, нарізати шматочками.
Додати до вмісту сковорідки томатний сік та помідори шматочками. Гасити 3-5 хвилин. Додати сіль|соль|.
Рис та сочевицю промити. Я використовувала чорну сочевицю, так як хотілося розмаїття в кольорі, але можна використовувати будь-яку з широкого асортименту ТМ Містраль.
На дно чаші висипати нут, рис, сочевицю, паличку кориці.
Залити вмістом сковорідки.
Готувати в режимі "Гасіння" 1 годину або "Суп" - 1 годину. Під час приготування відрегулювати смак сіллю.
Готовий суп викласти у прогріті тарілки, посипати зеленню. Подавати зі скибочкою лимона (за смаком) і краплею оливкової олії в тарілку.