Кулінарний рецепт

Харіра з мультиварки

Name: Харіра з мультиварки
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Марокканська
Ingredients: Імбир 1 шт; Бараніна 300 г; Зіра 1 ч. л.; Кориця 1 шт; Куркума 1 ч. л.; Лимон 1 шт; Нут 1/2 скл.; Перець червоний пекучий 1 шт; Петрушка 1 пуч.; Помідор 1 шт; Рис 50 г; Сік томатний 1 скл.; Сіль 1 шт; Сочевиця 1/2 скл.; Суміш перців 1 ч. л.; Цибуля червона 2 шт

(54 коментарів)

Кухар
Катерина Яценка

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Пропоную вам рецепт Харіри з книги "111 найкращих рецептів для мультиварки з усього світу". Це одна з класичних страв марокканської кухні, харіра – просто смачний суп, у якому поєднуються яскраві смаки турецького гороху, сочевиці, стиглих помідорів. І все це на наваристому м'ясному бульйоні. Цей м'ясний суп поливають лимонним соком, а їдять у супроводі солодощів: фініків та медових пирогів.

Рецепт: Харира из мультиварки food synergy - foodsyn.com

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта харіра з мультиварки необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 шт
Бараніна (м'якоть)	300 г
Зіра	1 ч. л.
Кориця	1 шт
Куркума	1 ч. л.
Лимон	1 шт
Нут	1/2 скл.
Перець червоний пекучий	1 шт
Петрушка	1 пуч.
Помідор	1 шт
Рис	50 г
Сік томатний	1 скл.
Сіль	1 шт
Сочевиця	1/2 скл.
Суміш перців	1 ч. л.
Цибуля червона	2 шт

Покроковий рецепт приготування харіра з мультиварки з фото та порадами

Для приготування цієї страви я використала бобові: нут та сочевицю ТМ "Містраль". Нут попередньо замочити на ніч у великій кількості води, вранці злити воду.
М'ясо баранини очистити від плівок та сухожиль, нарізати розміром з горошину.
Гострий перчик очистити від насіння, покришити (використовувати без насіння – буде дуже гостро!).
Імбир нарізати соломкою.
Включити режим "Спека", коли чаша нагріється - обсмажити баранину. У мене вона була із жирком, тому жирні шматочки я попередньо витопила!).
Обсмажування всіх інгредієнтів робила на сковорідці.
Всипати та обсмажити цибулю. Додати свіжо змелені спеції та перець (за смаком).
Додати нарізаний імбир, обсмажити.
Помідори бланшувати пару хвилин у окропі, зняти шкірку, нарізати шматочками.
Додати до вмісту сковорідки томатний сік та помідори шматочками. Гасити 3-5 хвилин. Додати сіль|соль|.
Рис та сочевицю промити. Я використовувала чорну сочевицю, так як хотілося розмаїття в кольорі, але можна використовувати будь-яку з широкого асортименту ТМ Містраль.
На дно чаші висипати нут, рис, сочевицю, паличку кориці.
Залити вмістом сковорідки.
Готувати в режимі "Гасіння" 1 годину або "Суп" - 1 годину. Під час приготування відрегулювати смак сіллю.
Готовий суп викласти у прогріті тарілки, посипати зеленню. Подавати зі скибочкою лимона (за смаком) і краплею оливкової олії в тарілку.