Кулинарный рецепт

Закусочный торт с гусиной печенью

(56 отзывов)

Повар
Іван Яремчук

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Очень. нежный и вкусный торт. Основа из слоеного теста остается хрустящей, сверху нежный паштет и в завершении клюквенное желе с кислинкой. Очень рекомендую.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта закусочный торт с гусиной печенью необходимы эти ингредиенты

Вода	30 мл
Желатин	1/2 ч. л.
Клюква (у меня замороженная)	150 г
Коньяк	1 ст. л.
Лук репчатый (большой)	1 шт
Масло оливковое	1 ст. л.
Масло сливочное	50 г
Орех мускатный	1 щепот.
Перец черный	по вкусу
Печень гусиная	200 г
Сахар	1 ст. л.
Соевый соус	2 ст. л.
Тесто слоеное	150 г

Пошаговый рецепт приготовления закусочный торт с гусиной печенью с фото и советами

1. У казанці розігріти оливкову олію. Цибулю довільно нарізати, обсмажити до прозорості. Потім додати печінку, обсмажувати 5-7 хвилин|мінути| на невеликому вогні. Печінка має пересмажитися.
2. Потім додати соєвий соус, перець, мускатний горіх, влити коньяк, обсмажувати ще хвилину.
3. Додати вершкове масло. Зняти з вогню, трохи остудити та пробити блендером.
4. Листкове тісто розкотити, викласти на деко. наколоти вилкою і випекти при 180С до готовності. Потім формою у мене для гарніру вирізати майбутню основу для торта.
5. На основу викласти паштет та прибрати в холодильник.
6. Журавлину викласти в ківш. додати цукор, я додала 0,5 ч. ложки соєвого соусу. Поставити на невеликий вогонь і проварити до м'якості. Потім протерти через сито. Желатин розпустити в гарячій воді, змішати з журавлинним пюре.
7. Желе остудити до кімнатної температури, вийняти форму з тортом із холодильника, залити желе та прибрати в холодильник до повного застигання желе. Потім вийняти, нарізати|нарізати| на шматочки і насолоджуватися.
Приємного апетиту!