Домашня локшина «Чики-чики пуччі-пуччі»

• 

  Насипаємо в зручну миску борошно. Робимо в борошні невелике заглиблення і вливаємо в нього яйця, які, до речі, обов'язково мають бути кімнатної температури, холодні не підійдуть.

• 

  Тепер вилкою починаємо акуратно розмішувати.
  Як тільки яйця та борошно перемішуються, у хід пускаємо руки: починаємо активно місити тісто.

• 

  Викладаємо тісто на стіл і продовжуємо місити. Тісто має вийти однорідним, дуже тугим і не липнути до рук.

• 

  Ділимо шматок тесту, що вийшов, на кілька приблизно рівних частин.

• 

  Тепер настав час розкочування заготовок у машині. Спочатку робимо грубе розкочування кілька разів.

• 

  Поступово кроками йдемо до тонкої.

• 

  Готові листи можна складати - вони не злипнуться.

• 

  Тепер беремо лист, вибираємо потрібну насадку і починаємо різати локшину.

• 

  Готову локшину викладаємо на паперові серветки для недовгого просушування.

• 

  Ставимо воду для відварювання локшини. Як тільки вона закипить, кидаємо пасту.

• 

  Варитися паста повинна хвилин 7.

• 

  Тим часом починаємо готувати засмажку з червоної цибулі та нарізаних печериць. Цибуля повинна бути нарізана великими півкільцями, печериці ріжуться дрібно, а для смаження ми використовуємо вершкове масло. Солимо і перчимо на смак.

• 

  Локшину відкидаємо на друшляк. Промивати не слід.

• 

  На дно кожної маленької каструльки кладемо чайну ложку сметани.

• 

  Слідом за сметаною викладаємо засмажку з грибів та червоної цибулі. На кожну каструльку потрібно близько однієї столової ложки.

• 

  Тепер черга дрібнопорубаного свіжого шпинату.

• 

  Після цього ми кладемо шар локшини, яка має бути покладена до країв кострульки. Відразу ж додаємо кілька ниток шафрану.

• 

  Останній штрих - чайна ложка сметани на шафран.
  Закриваємо кришкою та ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.

• 

  Готову страву прикрашаємо гілочкою базиліка (або іншої зелені до смаку). За бажання можна посипати тертим сиром. Подаємо гарячим.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар