Кулінарний рецепт

Рибна юшка з пшоном

(51 коментарів)

Кухар
Григорій Тимащук

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Де тільки не готують рибний суп. В Італії та Греції, в Іспанії та Франції. І в Росії теж, неодмінно, юшка те, а як же. І в Алжирі готують, дааа... Для приготування цієї юшки, за основу взяла національний Алжирський рибний суп.

Для приготування рецепта рибна юшка з пшоном необхідні ці інгредієнти

Вода	2 л
Картопля	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Морква	1 шт
Паприка солодка	1 ч. л.
Перець болгарський	0.5 шт
Пшоно	70 г
Сіль	за смаком
Томати протерті	400 г
Тріска	700 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 щіп.
Часник	2 зуб.
Чорний перець	за смаком
Шафран	1 шт

Покроковий рецепт приготування рибна юшка з пшоном з фото та порадами

Очистити і порубати кубиками цибулю, часник подрібнити. Розігріти олію в товстостінній каструлі, обсмажувати цибулю і часник 4 хвилини.
Додати порізаний смужками болгарський перець і терту на тертці моркву.
Влити протерті помідори, додати паприку та нитки шафрану, довести до кипіння, варити помішуючи 10 хвилин.
Додати кубики картоплі
Влити воду
Відміряти необхідну кількість пшона, залежно від якої густоти на виході буде юшка. Я варила дуже густу.
Всипати пшоно, варити 15 хвилин.
Покласти тріску, нарізану форційними шматками, варити на невеликому вогні 5-7 хвилин. Приправити сіллю|соль|, перцем, всипати дрібку цукрового піску.
Похлібка готова!
Приємного апетиту!