Кулінарний рецепт

Перлотто "Російське"

(43 коментарів)

Кухар
Ярослава Нікітюк

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Перловка з цибулею, морквою та грибами – традиційна страва російської кухні. Чомусь зараз перловку найчастіше готують із печерицями, але на Русі в цю пору року готували із сухими грибами. Для приготування я вибрала технологію різотто. В результаті вийшло смачне пісне перлотто. Як непісну добавку син попросив приготувати куряче філе в соєвому соусі. Ну, любить він його! Частуйтесь!

Для приготування рецепта перлотто "російське" необхідні ці інгредієнти

Вода	1 л
Гриби	1 жмен.
Крупа перлова	1 скл.
Масло рослинне	1 \| 2 ст. л.
Морква	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Соєвий соус	3 ст. л.
Філе куряче	400 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування перлотто "російське" з фото та порадами

Куряче філе вимити, обсушити, нарізати шматочками, залити соєвим соусом і залишити маринуватися.
Сухі гриби залити окропом. Дати охолонути.
Ріпчасту цибулю очистити, дрібно нарізати.
Моркву вимити, очистити, натерти на великій тертці.
Охолоджені гриби дістати з води, нарізати.
У сковороді розігріти олію, викласти моркву та цибулю і спасерувати. Додати|добавляти| нарізані гриби. Готувати разом 5 хв.
До овочів із грибами всипати перловку. Обсмажувати до прозорості крупи, помішуючи. Влити 1 ст окропу. Готувати помішуючи до випарювання рідини. Влити ще 1 ст окропу. Готувати помішуючи до випарювання. Аналогічно повторювати до готовності перловки
Наприкінці приготування посолити. Випарити останню рідину.
У чистій сковороді розігріти олію.
Куряче філе промокнути паперовим рушником та викласти на сковороду. Обсмажувати до готовності з усіх боків.
Подавати з приготованою перловкою.
Пісне підґрунтя.
Пісна основа з неостной добавкою.
А вам якусь тарілочку? Частуйтесь!