Салат "Олів'є" з грибами

1) Розрізаємо гриби невеликими кубиками. Наливаємо трохи води в сковороду і відправляємо гриби в неї гаситися на вогні під закритою кришкою на 10-15 хв.
2) Тим часом розрізаємо кубиками варену картоплю, солоні огірки, моркву та яйця. В ідеалі все різати під розмір горошини, але в нашій сім'ї є особи, які не дуже люблять варену моркву, тому ми її дрібно розрізаємо. Усі розрізані інгредієнти відправляємо у велику миску.
3) Через 10-15 хв. перемішуємо гриби, які дали велику кількість рідини та значно зменшилися у розмірах. Додаємо туди сіль чи соєвий соус і залишаємо смажитися до повного випаровування рідини. Кришкою більше не накриваємо.
4) Продовжуємо розрізати інгредієнти. На черзі у нас зелена та ріпчаста цибуля. Ріжемо все дрібно, щоб салат не був гірким. Далі відправляємо у спільну миску.
5) Після того, як з грибів випарується вся рідина, додаємо туди ст. ложку сметани і добре перемішаємо. Вимикаємо плиту і даємо грибам охолонути.
6) Зелений горошок і повністю остигли гриби відправляємо в загальну миску, солимо, додаємо 2 ст. л. сметани та 2 ст. ложки майонезу і добре перемішуємо всі інгредієнти.
7) Наш Олів'єшка з грибами без ковбаси ГОТІВ! Смачного.