Кулінарний рецепт

Лосось у картопляному пюре

(77 коментарів)

Кухар
Ніна Тимощук

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2008 році користувачем Маринка під назвою "Рибка в картопляному пюре" та ілюстрований мною в рамках акції "Розмальовки". Про існування цього рецепту я не думала. Було цікаво, що ж вийде. Рецепт загалом не змінювала… Хочу сказати, що я не розчарувалася в отриманому результаті.

Для приготування рецепта лосось у картопляному пюре необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2-3 ст. л.
Картопля	1,5 кг
Куряче яйце	3 шт
Лист лавровий	2-3 шт
Лосось	800 г
Молоко	2 скл.
Морква	80 г
Перець запашний	1 шт
Приправа	1 шт
Сіль	1 шт
Селера черешкова	30 г
Сир твердий	100 г
Цибуля ріпчаста	150 г

Покроковий рецепт приготування лосось у картопляному пюре з фото та порадами

Зварити картоплю. Наприкінці варіння додати трохи солі та приготувати пюре. Пюре я робила без молока. На воді, в якій варилася картопля. Додати три ст. ложки воймикса чи вершкового масла. (Воймікс я користуюся замість вершкового масла. Він без холестерину і з вітаміном А, Д, Е).
Тепер приготуємо пряний маринад. Налити в каструлю воду і занурити в неї моркву, нарізану крупно, цибулину, черешок селери, лавровий лист, запашний перець і солону приправу. (Моя приправа - сушена морква, корінь петрушки, селери, зелень петрушки та кропу).
Дати закипіти воді, потім занурити в маринад шматочки лосося. Хвилин п'ять лосось має поваритися. Другу цибулину я обсмажила на оливковій олії... Залишилось приготувати соус із молока та борошна. У розігрітій сковороді обсмажити борошно на оливковій олії до золотистого кольору та влити сюди молоко. Трохи посолити. Якщо вийшли грудочки, нічого страшного, протріть соус через сито.
Включити духовку на 180 гр. Форму для випікання змастити олією. Дно і краї обсипати панірувальними сухарями. Викласти у форму пюре. На пюре розкласти шматочки лосося. Зверху висипати обсмажену цибулю та залити соусом. Поставити форму у духовку на 10 хвилин.
Форму вийняти, посипати зверху сиром і знову поставити в духовку вище до рум'яного кольору. На всі приготування я пішла близько години. Я гадаю, що можна приготувати набагато швидше.
Цей шматочок я відрізала відразу, вийнявши з духовки. На тарілку виклала листя салату. У центрі на листя помістила пюре з лососем. Прикрасила двома видами креветок та зеленою цибулею.
А цей шматочок вже остигнув. Прикрасила салатом та коктейльними креветками. Подавати зі сметаною.