Кулінарний рецепт

Рибне філе з бананами

Name: Рибне філе з бананами
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Португальська
Ingredients: Банан 3 шт; Куряче яйце 2 шт; Масло рослинне 1 шт; Риба 1 шт; Сік лимонний 1 скл.; Сіль 1 шт; Часник 3 зуб.; Чорний перець 1 шт

(22 коментарів)

Кухар
Галина Мельниченко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Ці вихідні хочу запросити Вас у невелику подорож на Мадейру — португальський острів і архіпелаг, розташований у північній частині Атлантичного океану, приблизно за 1000 км на південь від Португалії та за 500 км на захід від африканського узбережжя зі своїм неповторним кліматом в межах 16 ° С до 25 ° С) і незвичайної краси флори та фауни стала дуже популярним місцем відпочинку. Дуже відомі і кулінарні традиції Мадейри, перше що спадає на думку це звичайно ж знамените вино - Мадейра, інше це маленькі банани з Мадейри і звичайно ж привітність місцевих жителів! Сьогодні хочу представити один з найбільш відомих кулінарних рецептів мешканців цього чудового острова. Філе риби з бананами. :-)))))))))))))))

Готове філе солимо, перчимо, додаємо дрібно нарізаний часник і поливаємо лимонним соком. Так залишаємо маринуватися не менш як на 10 хв.
Відокремлюємо яєчні білки від жовтків, білки збиваємо міксером до стану стійкої піни, потім обережно змішуємо з жовтками.
Розігріємо олію для смаження в сковорідці, обвалюємо філе в муці, потім у яйці і відразу укладаємо на сковорідку. Смажимо до золотистого кольору, потім перевертаємо на інший бік і теж обсмажуємо.
На тій же олії смажимо банани. Все укладаємо на гарну тарілочку і готове!
Традиційний гарнір до цієї страви називається "еспарегадо" - це відвареною розім'ятою вилкою картопля і потушкована на оливковій олії, нашаткована португальська капуста або бадилля брюкви з часником. Можна подати на гарнір овочевий салат, заправлений оливковою олією та соком лимона. Як напій дуже рекомендую – сангрія. (Даю рецепт окремо)
Приємного апетиту!

Рецепт: Рыбное филе с бананами food synergy - foodsyn.com

))

Для приготування рецепта рибне філе з бананами необхідні ці інгредієнти

Банан (мої друзі, даючи мені цей рецепт сміючись, просили написати, що придатні тільки банани з Мадейри.)	3 шт
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1 шт
Риба	1 шт
Сік лимонний	1 скл.
Сіль	1 шт
Часник	3 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування рибне філе з бананами з фото та порадами

Підбираємо нашу рибу: чорна риба шабля або хек або морська мова (будь-яка з цих трьох риб традиційно використовується в цьому рецепті!).
Рибу обробити на філе.
Більшість морських риб зовсім відсутні дрібні кістки, чи майже непомітні, отже проблем лише видалити хребтову кістку.
Готове філе солимо, перчимо, додаємо дрібно нарізаний часник і поливаємо соком лимона. Так залишаємо маринуватися не менш як на 10 хв.
Відокремлюємо яєчні білки від жовтків, білки збиваємо міксером до стану стійкої піни, потім змішуємо обережно з жовтками.
Розігріваємо масло для смаження в сковорідці, обвалюємо філе в муці,
потім в яйці і відразу укладаємо на сковорідку.
Смажимо до золотистого кольору, потім перевертаємо на інший бік і теж обсмажуємо.
На тому ж маслі смажимо банани.
Готово!
Все укладаємо на гарну тарілочку і готове!
Традиційний гарнір до цієї страви називається "еспарегадо" - це відвареною розім'ятою вилкою картопля і потушкована на оливковій олії, нашаткована португальська капуста або бадилля брюкви з часником. Можна подати на гарнір овочевий салат, заправлений оливковою олією та соком лимона. Як напій дуже рекомендую – сангрію. (Даю рецепт окремо)

Приємного апетиту! :-)))