Кулінарний рецепт

Рибне рагу у фользі "А-ля матлот"

(54 коментарів)

Кухар
Раїса Кіхтенко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Матлот - французька страва з риби в соусі, відома і шанована ще в мушкетерські часи. Говорять, його із задоволенням їдав сам Олександр Дюма, а він був відомий гурман. У перекладі з французької «матлот» означає «по-матросько», саме з тих, щоб об'єднати сім'ю навколо столу. Пропоную Вам варіацію на тему "матлот" та хочу об'єднати Вас навколо багаття на пікніку.

Для приготування рецепта рибне рагу у фользі "а-ля матлот" необхідні ці інгредієнти

Вино біле сухе	50 мл
Зелень	1 шт
Каперси	1/2 ч. л.
Картопля	2 шт
Маслини	5 шт
Масло оливкове	1/2 ст. л.
Помідори чері	3 шт
Риба	200 г
Сіль	1 шт
Соєвий соус	2 ст. л.
Суміш перців	1 шт
Цибуля-шалот	3 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування рибне рагу у фользі "а-ля матлот" з фото та порадами

Я робила порційну подачу. В даному варіанті всі інгредієнти вказані приблизно на одну порцію.
В оригінальному рецепті матлоту використовують білу рибу. Оскільки я робила вільну варіацію, то взяла горбушу.
Рибу чистимо, ріжемо на шматочки середньої величини. Кісточки залишала, щоб риба не розвалювалася під час приготування. Можете використовувати за бажанням рибне філе.
Поливаємо рибу соєвим соусом ТМ "Кіккоман" та білим сухим вином. Залишаємо маринуватися на 10-15 хвилин.
Беремо фольгу, складаємо вдвічі, щоб не порвалася, кладемо посередині мариновану рибу.
Беремо зварену в "мундирі" картопля, чистимо, ріжемо скибочками або кружальцями і кладемо навколо риби.
Далі зверху кладемо цибулинки шалоту, подрібнений часник і нарізані навпіл помідори чері.
Зверху кладемо маслини та каперси. За бажанням солимо, посипаємо свіжомеленою сумішшю перців, збризкуємо оливковою олією.
Загортаємо фольгу.
Кладемо запікати на вугіллі мангалу на 15 хвилин.
Можна також запекти на решітці в духовці за 220 градусів 20 хвилин.
Подаємо рагу у фользі гарячим, посипавши рубаною зеленню.
Приємного апетиту!

Скільки часу потрібно готувати страву рибне рагу у фользі "а-ля матлот"?

30 хвилин

На скільки порцій розраховано страву рибне рагу у фользі "а-ля матлот" з рецепту?

Який смак у страви рибне рагу у фользі "а-ля матлот"?

Яке призначення у страви рибне рагу у фользі "а-ля матлот", коли краще її готувати?

Теги	вечеря гаряче обід пікнік

Матлот из налима

Матлот из трески

«Все буде добре» Выпуск 91 Матлот рыба в красном вине

Рыба в белом вине Супер быстрый ОЧЕНЬ простой ИЗЫСКАННЫЙ рецепт рыбы

Очень вкусный салат Хе с налимом!

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував рибне рагу у фользі "а-ля матлот"

Написати коментар