Кулінарний рецепт

Вінегрет "Раз-два і готово"

(63 коментарів)

Кухар
Ірина Давидюк

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Дорогі кухарі, прошу тапками мене не закидати. Я знаю, що на сайті дуже багато варіантів вінегрету, але такого способу приготування я не знайшла. Мені цей спосіб дуже подобається, може комусь сподобається теж. Якщо цікаво – прошу в гості.

Для приготування рецепта вінегрет "раз-два і готово" необхідні ці інгредієнти

Буряк	1 шт
Вода	100 мл
Гірчиця	1 ч. л.
Гвоздика	2 шт
Капуста квашена	150 г
Картопля	2 шт
Квасоля консервована	1 бан.
Лист лавровий	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Морква	1 шт
Насіння гірчиці	1/2 ч. л.
Огірок маринований	1 шт
Оцет	100 мл
Перець запашний	5 шт
Сіль	1/2 ч. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	1/2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування вінегрет "раз-два і готово" з фото та порадами

Цибулю порізати півкільцями.
Зварити маринад: в каструльку налити оцет, воду, додати сіль, цукор, лавровий лист, перець-горошок, насіння гірчиці та гвоздику.
Закип'ятити та вимкнути. Відразу залити цибулю, добре її придавити і прибрати маринуватися щонайменше на 1 годину.
Картоплю нарізаємо дрібним кубиком.
Моркву нарізаємо дрібним кубиком.
У глибоку сковороду (БАЖАЛЬНО з товстим дном) наливаємо 2 ст. л. рослинної олії, додаємо порізаний кубиком буряк, добре перемішуємо (щоб кожен шматочок буряка був покритий олією).
Зверху викладаємо моркву (НЕ ПЕРЕМІШУЄМО!!!)
На моркву - порізану картоплю.
Наливаємо 3 (!!!) ст. л. води, закриваємо кришкою, ставимо на максимальний вогонь, доводимо до кипіння (як на кришці з'являться крапельки води). Кип'ятимо СТРОГО 3 хв. Вогонь відключаємо, забираємо сковороду вбік, кришку не відчиняємо! Остуджуємо повністю.
Поки остигає вміст нашої сковороди, у чашку викладаємо відціджену квашену капусту, замариновану цибулю (маринад відцідити за допомогою дуршлагу), консервовану квасолю, порізаний кубиком огірок.
Додаємо вміст сковороди, на дні сковороди буде рідина з олії та води, її виливаємо в миску, додаємо продукти для заправки. Добре перемішуємо, даємо постояти кілька хвилин (щоб сіль та цукор повністю розчинилися). Виливаємо заправку у вінегрет, добре перемішуємо і забираємо в холодильник на кілька годин.