Кулінарний рецепт

Українські налисники

Name: Українські налисники
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Борошно пшеничне 1/2 скл.; Ванілін 1 пакет.; Вершкове масло 2 ст. л.; Вода 1/2 скл.; Жовток яєчний 1 шт; Куряче яйце 1 шт; Молоко 1/2 скл.; Олія соняшникова 50 мл; Родзинки 3 ст. л.; Сир 250 г; Сметана 50 г; Цукрова пудра 1 | 2 ст. л.

(57 коментарів)

Кухар
Діана Макаренка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Маленькі млинці з начинкою – традиційна українська страва. Налистники готуються з різними начинками: м'ясом, грибами, варенням і, ось, з сиром, як їх приготувала сьогодні я. Вважається, що налистники так називаються тому, що вони такі маленькі, як листя дерева. Тісто для них без дріжджів і дуже рідке, тому вони виходять дуже тонкі, майже прозорі. Тісто готується на основі молока з водою: один до одного. Налисники виходять еластичними і в той же час м'які, добре тримають начинку. Дуже домашня страва! та ситне!

Починати їсти налистники потрібно відразу, витягнувши з духовки. Домашня, ароматна і дуже смачна страва!

Рецепт: Украинские налистники food synergy - foodsyn.com

Пробуємо!

Для приготування рецепта українські налисники необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1/2 скл.
Ванілін (Haas)	1 пакет.
Вершкове масло	2 ст. л.
Вода	1/2 скл.
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Молоко	1/2 скл.
Олія соняшникова	50 мл
Родзинки	3 ст. л.
Сир	250 г
Сметана	50 г
Цукрова пудра	1 \| 2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування українські налисники з фото та порадами

У посуд просіюємо борошно, додаємо цукрову пудру та розбиваємо яйце. Виделкою з'єднуємо.
Додаємо тепле молоко. З'єднуємо, можна скористатися заглибним блендером.
Наливаємо теплу воду і знову з'єднуємо.
Соняшникову олію з'єднуємо з тестом.
Тісто готове.
Робимо сирну начинку. У блендер виклала сир, ванілін, цукрову пудру та жовток. З'єднуємо.
Родзинки потрібно попередньо розпарити, злити воду і викласти в розбитий сир.
Починаємо пекти тонкі млинці. Сковороду добре нагріваємо, не підмазуємо. У нас в тесті достатньо олії, і млинці чудово знімуться. Смажимо з одного боку, пробуємо, як підчепиться млинець на лопатку.
Перевертаємо та досмажуємо. Сковорода у мене 24 см, із цього тесту вийшло 7 млинців.
Коли черговий млинець знімаємо, тарілку з млинцями накриваємо кришкою. Так млинці будуть більш еластичними і не порвуться, коли ми їх завертатимемо.
Ось такі тонюсенькі вийшли!
Розрізаємо стопку млинців ось таким чином – на сектори.
Починаємо загортати. На край сектора викладаємо начинку.
Повертаємо спочатку краю, потім скручуємо щільно.
Для запікання беремо форму і змащуємо її вершковим маслом. Викладаємо згорнуті налистники.
Змащуємо верх налисників теж вершковим маслом.
Присипаємо цукровою пудрою. При запіканні верх налисників від олії та пудри покриється карамельною скоринкою. Це смачно! Ставимо в духовку на 10-15 хвилин за 180*С. Орієнтуйтесь на духовку. Як верх буде гарний, так і виймайте.
Готові. До налисників можна подати сметану.