Кулинарный рецепт

Торт лабиринт

(43 отзывов)

Повар
Артур Оксанченко

Україна, Чернівці

Цветовая аура блюда

Вкусный тортик с фруктами.

Для приготовления рецепта торт лабиринт необходимы эти ингредиенты

Банан	2 шт
Виноград (без косточек)	300 г
Вода (кипяченая, холодная 100 мл.- 200 мл.- пропитка)	300 мл
Желатин	1 ст. л.
Какао-порошок (коричневый корж)	2 ст. л.
Крахмал (белый корж-3 ст.л. коричневый корж-2 ст.л.)	5 ст. л.
Ликер (кофейный, пропитка)	3 ст. л.
Мука пшеничная (белый корж-3 ст.л. коричневый корж-2 ст.л.)	5 ст. л.
Персик	300 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л.
Сахар (белый корж-6 ст.л. коричневый корж-6 ст.л.)	12 ст. л.
Сахарная пудра (5 ст.л в начинку + 4 ст.л. для украшения)	9 ст. л.
Сливки (начинка-600мл, украшение-500мл)	1100 мл
Шоколад молочный (начинка-100г., украшение-100г.)	200 г
Яйцо куриное (белый корж-6 шт. коричневый корж-6 шт.)	12 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт лабиринт с фото и советами

Випікаємо 2 коржі: для цього треба збити цукор з яйцями до білого і додати борошно з крохмалем.
Для коричневого ще додати какао та розпушувач.
Випікати при 175гр. по 10-15 хвилин, лист застелити папером для випічки.
Готові коржі кладемо гарячими на рушник і згортаємо в рулет.
Дати полежати 30 хвилин.
Розгорнути та знову згорнути лише без рушника.

Складання торта:
беремо один шматочок темного рулету, розмотати, просочити, намазати кремом, викласти банани, посипати шоколадом, згорнути рулет, під нього підкладаємо білий шматок рулету, також змащуємо кремом, кладемо персики, посипаємо шоколадом , згортаємо разом із коричневим рулетом. Далі знову темний рулет, крем, виноград, шоколад. Так чергуючи, згортаємо всі 6 рулетів.
Готовий торт кладемо на блюдо, підрівняти кремом, що залишився.
Кожен рулет поділити на три однакові частини.
Банани очистити та порізати на пластинки, персики на шматочки, виноград на половинки, шоколад натерти на великій тертці або настругати ножем.
Крем:
збити вершки з цукровою пудрою до стійкості крему.
Трьом на тертці шоколад.
Складання торта:
беремо один шматочок темного рулету, розмотати, просочити, намазати кремом, викласти банани, посипати шоколадом, згорнути рулет, під нього підкладаємо білий шматок рулету, також змащуємо кремом, кладемо персики, посипаємо шоколадом, згортаємо разом із коричневим рулетом.
Далі знову темний рулет, крем, виноград, шоколад. Так чергуючи, згортаємо всі 6 рулетів.
Готовий торт кладемо на блюдо, підрівняти кремом, що залишився.
Крем для прикраси:
замочити желатин, дати набрякнути.
Вершки збити з|із| цукровою пудрою, до стійкості. Желатин розтопити при 15 сек.в мікрохвильовій печі, продовжуючи збивати, тоненькою цівкою вливаємо желатин і ще трохи збиваємо. Дати постояти та прикрашаємо.
Потім посипаємо шоколадом.
Приємного чаювання!