Сирнички з начинкою

Приготування
1. Родзинки промити, залити окропом і залишити на 5 хвилин. Потім воду злити, родзинки обсушити на серветці, порізати і змішати з джемом (повинна вийде в'язка начинка).
2. Сир протерти через сито (або добре розтерти вилкою), змішати з яйцем, сіллю, цукром і ваніллю, додати борошно, що просіює, і замісити тісто. Якщо воно буде липнути до рук, то можна додати ще трохи борошна.
3. Тісто поділити на невеликі шматочки, стіл і руки змастити олією. З шматочка тіста сформувати коржик, у серединку покласти трохи начинки і краї защипнути. Знову надати округлу форму і обваляти в панірувальних сухарях.
4. Сирники обсмажити в олії, до золотистого кольору з обох боків. Готові сирники перекласти на паперову серветку, щоб увібрала зайву олію.
Приємного апетиту