Пиріг з баклажанами та осетинським сиром

• 

  Яйця + вершкове масло (не розтоплювати, а просто розм'якшити при кімнатній температурі) = збити міксером. Хвилини три. Додати сіль та воду. Перемішати. Всипати борошно (+ - залежить від борошна). Замісити тісто.

• 

  Ось таке виходить тісто. Прибрати в поліетиленовий пакет та поставити на 30 хвилин у холодильник.

• 

  Начинка.
  Осетинський сир руками розфарбувати.
  Повторюся - осетинський сир нагадує пресований сухуватий сир, а на смак схожий на бринзу, тому в начинку сіль не потрібно класти взагалі.

• 

  Баклажани помити, проткнути ножем кілька разів по всій довжині (інакше вибухнуть) і поставити запікати в мікрохвильову піч до м'якості. У мене баклажани були дрібні, запеклися хвилин за 6. Остудити. Розрізати навпіл уздовж. Ложкою вийняти м'якоть. Вона легко відходить, при цьому майже не пошкоджуючись. Половинки запечених та очищених баклажанів нарізати кубиками.

• 

  Червоний болгарський перець нарізати кубиками.

• 

  Змішати розкрошений осетинський сир, нарізану м'якоть баклажанів, болгарський перець, нарізану зелень (кріп, петрушка). Додати мелений чорний перець за смаком.

• 

  Перемішати ретельно.

• 

  Тісто дістати з холодильника і поділити на 4 частини.
  3/4 тіста викласти у форму (у мене 23 х 23 см) Розподілити руками, роблячи бортики, бажано вище.
  Викласти начинку. Загнути борти наскільки вдасться.

• 

  З решти 1/4 тіста зробити прикрасу. Розкачати тісто приблизно 2-3 мм завтовшки і вирізати фігурки... Або смужки. Як завгодно Вашої фантазії і закрити начинку довільно. Випікати хвилин 30 під нею, потім прибрати фольгу та пекти до рум'яності. Орієнтуйтеся на духовку.
  Ось що вийшло)

• 

  Ось ближче шматочок)

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар