Кулінарний рецепт

Млинець "Широка масляна"

(52 коментарів)

Кухар
Марина Якименко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Дорогі мої та улюблені кухарі... просто не можу не поділитися з Вами рецептом самого мого улюбленого млинцевого пирога... це щось дуже смачне... справжнє свято живота... і хоч це жахливо калорійно... це ПОТРІБНО спробувати! Справжня російська лазіння.. найніжніші млинці... томатно-овочевий прошарок.. багато сиру і, звичайно, соус "Бешамель"... це так ніжно.. соковито і чарівно... Дуже просто готується, АЛЕ так ефектно виглядає, що всі Ваші гості та рідні будуть у захваті! Смачно і в гарячому, і в холодному вигляді.

Цей рецепт – учасник акції. Обговорення приготування на форумі: 4421

Для приготування рецепта млинець "широка масляна" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 ст. л.
Вершкове масло	1 шт
Вода	1/2 скл.
Грудка куряча	1 шт
Кріп	1 шт
Млинець (за будь-яким, улюбленим Вами рецептом)	20 шт
Молоко	1 л
Овочі	400 г
Сир твердий	100 г
Спеції	1 шт
Томатна паста	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування млинець "широка масляна" з фото та порадами

Спочатку треба напекти улюблених млинців, я печу за улюбленим рецептом:
1 літр молока, 4 яйця, 2 склянки млинця (можна звичайну пшеничну з розпушувачем або содою), 1 їдальня ложка цукру та 1 ч.л. солі, 2 столові ложки олії.
Смажимо на розпеченій сковорідці млинці.
Тепер готуємо соус "Бешамель":
На гарячу сковорідку кладемо масло, до розтопленого масла додаємо борошно, добре перемішуємо, потім поступово виливаємо молоко, додаємо спеції, можна сіль. і перець, за смаком, готуємо на середньому вогні, постійно помішуючи, до загусання (консистенція має бути як середньої жирності сметана).
Тепер готуємо овочеву начинку:
овочі висипаємо на сковорідку, виливаємо томатну пасту з водою, посипаємо улюбленими спеціями і гасимо на сильному вогні, помішуючи, поки майже вся рідина не випарується.
Роз'ємну форму добре змащуємо маслом (дно застилаємо папером для випікання), викладаємо млинець, на нього кілька шматочків олії.
Тепер млинці, накладаючи їх один на одного, щоб з бортів звисали краї.
Зверху кладемо ще млинець, на нього кілька шматочків олії та ще один млинець.
Викладаємо половину овочевої начинки, поливаємо 1/3 соусу "Бешамель", посипаємо трохи тертим сиром.
На сир кладемо млинець, змащуємо маслом, ще млинець, змащуємо маслом, і третій млинець, на нього курочку, подрібнену ножем.
Тепер знову шар з трьох млинців, на них викладаємо овочеву суміш, що залишилася, поливаємо соусом, посипаємо сиром,
загортаємо млинці, які звисали з бортиків, змащуємо їх трохи маслом.
Кладемо ще три млинці, промазуючи їх маслом, верхній млинець рясно змащуємо соусом, що залишився, і відправляємо всю цю смакоту в розігріту до 200*С духовку хвилин на 30, потім посипаємо сиром і повертаємо ще хвилин на 10 у духовку.
Готовий пиріг звільняємо від формочки, прикрашаємо кропчиком..можна ще крапельками кетчупу і майонезу. :)