Кулінарний рецепт

Гречані зрази з курячою печінкою

(28 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Відразу зазначу, що мій рецепт - це плід моєї імпровізації. Просто одного разу я зварила гречку і їли її не дуже охоче. У результаті я її заморозила і ось коли вигадала їй застосування дістала і приготувала ці зрази. У результаті зрази вийшли з хрусткою скоринкою та гречаним присмаком. А вже оцінювати вам, дорогі кухарі.

Для приготування рецепта гречані зрази з курячою печінкою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	7 ст. л.
Вершкове масло	50 г
Гречана крупа	2.5 скл.
Куряче яйце	1 шт
Печінка куряча	200 г
Сіль	за смаком
Сир твердий	60 г
Сухарі паніровочні	10 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування гречані зрази з курячою печінкою з фото та порадами

Необхідні продукти. Забула додати борошно та сухарі.
Цибулю порізати кубиками.
Обсмажити його до прозорості.
Печінку порізати невеликими шматочками, приблизно 1 см.
Гречку з порізаним сиром пропустити через м'ясорубку.
До гречки додати яйце, сіль (трохи, тому що солимо при відварюванні), борошно. Тут я хочу звернути вашу увагу на одну деталь. Я робила з розмороженої гречаної каші, і вона після розморожування була досить волога. І муки у мене пішло більше. Тому раджу готувати зі свіжозвареної і гречки, що охолола, вона більш суха, борошна піде менше і легше буде формування. Мені ліпити було важкувато. Але на помилках навчаються. Все перемішати, має вийти маса, щоб можна було формувати зрази. Регулюємо борошном. Трохи липнутиме.
Змішати сиру печінку з обсмаженою цибулею, сіллю та перцем, перемішати. Вмочити руку в муку, столовою ложкою брати масу, викладати на руку (першу я пробувала зробити на тарілці, але краще на руці.) Трохи приплюснути і в серединку викласти трохи начинки і маленький куб вершкового масла. Зліпити у вигляді котлетки та запанувати у сухарях.
Викладаємо зрази на застелений лист (у мене силіконовим килимком). Запікати в розігрітій до 180 град. духовці близько 40-50 хв.
Подавати гарячими зі сметаною чи улюбленим соусом.