Шарлотка

Відокремлюємо білки від жовтків.
У великій глибокій тарілці збиваємо білки з цукром,
додаємо жовтки, заважаємо до однорідної маси,
далі сметану та половину ст. ложки соди.
Попередньо яблуко без серцевини та шкіри (я знімаю) нарізати дрібно, родзинки помити. Поки все це робиться, заздалегідь розігрійте духовку.
У розігрітій сковороді розтоплюємо вершкове масло, далі виливаємо приблизно половину маси в сковороду і посипаємо шматочками яблук та родзинками. Поливаємо все це масою, що залишилася.
Ставимо в духовку (я на саму верхню полицю в духовці ставлю) на середній вогонь (можна і трохи ще зменшити) і готувати хвилин 35-40. Перевіряйте готовність зубочисткою (тісто не липне – значить пропеклося). Чим рідше відкриваєте духовку для перевірки готовності страви, тим краще.
Можна посипати цукровою пудрою і т. д., хто будь що здатний. Експериментуйте для здоров'я.
Порада: дайте остигнути пирогу трохи, так він буде смачніше. Їжте з чаєм, молоком тощо.