Полуничний пиріг з вершковим сиром

• 

  Полуницю вимити, якщо велика, порізати на шматочки, перекласти в каструлю.

• 

  Додати до полуниці цукор, поставити на вогонь.

• 

  У мисці змішати крохмаль та воду.

• 

  Коли полуниця пустить сік (після закипання варити на невеликому вогні близько 5 хвилин) додати крохмаль, розмішаний у воді.

• 

  Акуратно помішуючи, довести масу до загусання (після додавання крохмалю варити приблизно 2 хвилини на повільному вогні). Полуничну суміш зняти з вогню, дати їй охолонути до кімнатної температури.

• 

  Приготуємо сирний прошарок. Вершковий сир на невеликій швидкості збити міксером до однорідної маси (приблизно 20 секунд).

• 

  Додати яйце, знову збити небагато.

• 

  Потім додати цукор.

• 

  Знову трохи збити до отримання однорідної маси. Сирний прошарок готовий.

• 

  Тепер приготуємо тісто. Змішати борошно, що просіює, і цукор.

• 

  Потім додати холодне вершкове масло, порізане на шматочки.

• 

  За допомогою вилки або спеціального різака ретельно перетерти масу до стану крихти. Відміряти 3/4 склянки отриманої крихти для посипання пирога зверху - це буде четвертий шар пирога.

• 

  До решти крихти додати соду, розпушувач, сіль та ванілін, ретельно перемішати.

• 

  В іншій мисці до сметани додати яйце, трохи збити масу.

• 

  До борошняної суміші додати сметану.

• 

  Перемішати за допомогою ложки. Духовку розігріти до 180 градусів.

• 

  Роз'ємну круглу форму діаметром 20 см змастити олією, викласти тісто, розподілити тісто, сформувавши бортики.

• 

  На тісто викласти сирний прошарок.

• 

  На сирний прошарок акуратно ложкою викласти охолоджений полуничний прошарок.

• 

  Посипати пиріг відкладеною крихтою (3/4 склянки), рівномірно розподіляючи поверхнею полуничного шару. Випікати пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 50-55 хвилин. Відразу після випічки не виймайте пиріг з форми - дайте пиріг охолонути протягом 20-30 хвилин у формі, переклавши її на решітку. Приємного вам апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар