Кулінарний рецепт

Салат "Маркіза"

(74 коментарів)

Кухар
Йосип Куценка

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Цей салат у нас у фаворитах вже добрий десяток років. У ньому немає ні краплі жиру (ні майонезу, ні олії, ні сметани), але він дуже соковитий і ситний, із досить яскравим смаком.

Для приготування рецепта салат "маркіза" необхідні ці інгредієнти

Баклажан	0,5 кг
Кріп	1 шт
Лечо	0,5 л
Петрушка	1 шт
Печериці	0,5 кг
Сіль	1 шт
Філе куряче	0,5 кг

Покроковий рецепт приготування салат "маркіза" з фото та порадами

Час приготування я визначила як 1 годину, але нашої участі потрібно 10-15 хвилин. Решту часу готуються (пікуться і варяться) і остигають продукти.
Баклажани запекти в духовці до м'якості (хвилин 30). Відварити у невеликій кількості води (підсолити) курячі грудки. Тим часом нарізати печериці платівками. Грудки дістати, а в бульйоні відварити 3-5 хвилин печериці.
На фото наші готові продукти. Лечо для цього салату – це болгарський перець, протушкований у густому томатному соку (уточнюю тому, що бачила рецепти лечо з олією, баклажанами, кабачками). Лечо у мене своє, але думаю, що купити його зараз не проблема.))
П. С. Бульйон не виливайте, він досить насичений! Я його заморожую і додаю до супу.
Куряче філе порвати руками на волокна, то салат буде пишніше і ніжніше. Баклажани очистити та нарізати смужками. Все готово! В останню чергу додаємо нарізану зелень і сіль за смаком. Ось він, готовий салат! Я його не прикрашаю – він і так досить яскравий.
Краще залишити салат настоятися на годинку, щоб курка просочилася овочевим соком. Ну дуже соковитий виходить салат!
Страва дієтична, але повторюся, досить ситна.
Буду рада, якщо Вам сподобається!