Кулінарний рецепт

Пиріг з родзинками

(35 коментарів)

Кухар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Для цього пирога підходить будь-яке тісто дріжджове, але в даному випадку я використовувала пісне дріжджове тісто. Пиріг виходить дуже смачний та ніжний. Варіантів формування для таких пирогів безлічі представляю Вам один з них.

R/S
1. При замішуванні тіста кількість борошна регулюйте по ходу. Залежно від якості борошна у когось піде трохи більше чи менше.
2. Випікаємо на листі, застеленим пекарним папером
3. Пиріг можна не змащувати жовтком.

Для приготування рецепта пиріг з родзинками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Ванілін	1 пакет.
Вода (з них 150 г для опари)	350 г
Дріжджі	30 г
Жовток яєчний	1 шт
Масло рослинне	1/2 скл.
Родзинки	200 г
Сіль	1/4 ч. л.
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пиріг з родзинками з фото та порадами

У 150 г теплої води (35-37 градусів) розвести дріжджі, додати 1 ст. л. цукру перемішати, просіяти 2 ст. л. муки|борошна| і знову перемішати, щоб не було грудочок, накрити і залишити на 20 хвилин|мінути|. Опара повинна піднятися, збільшитися в обсязі і після того, як вона почне опускатися і на поверхні з'являються тріщини, вона готова
У велику миску просіяти борошно, додати сіль, цукор, ванілін і перемішати. У борошні зробити лунку, додати готову опару та теплу воду (35-37 градусів). В кінці додати рослинне масло і вимісити тісто доти, доки воно перестане прилипати до рук. Присипати борошном тісто, накрити рушником і залишити в теплому місці на 2 години.
Коли тісто підніметься його потрібно ще раз обім'яти, накрити і дати підійти знову.
Готове тісто обім'яти, розділити на 2 частини. З кожної частини розкотити смужки, шириною 10 см, довжиною 50 см. У середину покласти заздалегідь промиті і родзинки, заліпити кінці.
Формуємо пиріг. У середину викладаємо обидва рулети. Прикрашаємо пиріг за власним бажанням. Я сплела кіску з обрізків тіста і вирізала пелюстки.
Після того, як пиріг сформований, змащуємо його поверхню збитим жовтком, залишаємо на 15 хвилин і потім випікаємо в попередньо розігрітій до 180-190 градусів духовці 30 хвилин.
Після того як пиріг охолоне, можна приступати до чаювання