Ежедневные скидки до 70%, только у нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Сравнение Сравнение
https://foodsyn.com/ru/wishlist Закладки
Личный кабинет Личный кабинет
https://foodsyn.com/ru/wishlist
Корзина
Корзина
Ваша корзина пуста!
Украина
Регистрация
Авторизация
2024 © FoodSynergy кулинарная платформа маркетплейс. Все права защищены.
Главная Кулинарные рецепты Заготовки Маринады Грибы Грибы, маринованные со сметаной
Грибы, маринованные со сметаной
Грибы, маринованные со сметаной
Грибы, маринованные со сметаной
Грибы, маринованные со сметаной
Грибы, маринованные со сметаной
Грибы, маринованные со сметаной
Грибы, маринованные со сметаной
Грибы, маринованные со сметаной
Кулинарный рецепт

Грибы, маринованные со сметаной

(121 отзывов)
Анастасія Чернишенко
Повар
Анастасія Чернишенко
Україна, Івано-Франківськ

Цветовая аура блюда

Ну, вот... у нас уже пошли первые грибочки. Красноголовички, как у нас их называют, крепенькие, ровненькие. Пока их мало, надо немного подождать. А как пойдут массово, так и наступает время заготовки грибов. Основное количество урожая я замораживаю. Но самые красивые, небольшие шляпки мариную. Рецепт необычный, как правило, гости сначала не верят и недоумевают... Как это? Маринад со сметаной! Да, непривычно, но очень вкусно! Сметана делает маринад мягким, а грибочки становятся хрустящими.



А едим мы эти грибочки уже через недельку. Перед употреблением лучше на ночь поставить в холод, тогда они становятся ещё вкуснее и крепче.

Маринад, в принципе, можно использовать любой, какой вам нравится. Только добавить на 1 литр маринада - 0.5 кг сметаны и по 1 ст. л. без верха сахара и соли.



Обычно так получается, что ножек бывает гораздо больше. Они крупнее, чем шляпки. В маринованном, вареном и жареном виде шляпки вкуснее, а вот грибная икра вкуснее как раз из ножек. Чтобы сделать икру, надо предварительно отваренные ножки пропустить через мясорубку и затем обжарить на растительном масле. Соль и перец по вкусу. Жарить надо долго, пока полностью не испарится вся жидкость и даже после этого еще пожарить несколько минут. Затем, не снимая сковороду с огня, быстро разложить икру по простерилизованным банкам и сразу же закатать. Укутать до полного остывания.
Такую икру я использую в начинку для пирожков, фарширования зраз и мясных рулетиков. Перед употреблением прожариваю немного.


Удачной вам тихой охоты и приятного аппетита!

Для приготовления рецепта грибы, маринованные со сметаной необходимы эти ингредиенты


Вода 1 л
Гвоздика 5 шт
Грибы 3 кг
Зелень (укроп, листья хрена и смородины) 1 шт
Лист лавровый 2 шт
Перец душистый по вкусу
Перец черный (молотый, немного) 1 шт
Сахар 6 ст. л.
Сметана (15%) 0,5 л
Соль 4 ст. л.
Уксус (9%) 8 ст. л.
Чеснок по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления грибы, маринованные со сметаной с фото и советами

  • Гриби, мариновані зі сметаною - foodsyn.com

    Зелень ретельно вимити, обтрусити.
    Часник нарізати на платівки.

  • Гриби, мариновані зі сметаною - foodsyn.com

    Найкрасивіші, міцні, невеликі грибочки ретельно очистити, нарізати на шматочки чи скибочки. Зовсім маленькі капелюшки можна залишити цілими або розрізати навпіл.
    Залити грибочки водою з додаванням лимонної кислоти та відварити до готовності. Лимонна кислота не дасть грибочкам потемніти.

  • Гриби, мариновані зі сметаною - foodsyn.com

    В іншій каструлі приготувати маринад:
    1 літр води, 4 ст. л. солі, 6 ст. л. цукру, запашний перчик, лаврушка (не забудьте її потім видалити, вона може дати гіркоту грибам), 5 гвоздичок, трохи чорного перчика меленого - все це прокип'ятити хвилин 5.

  • Гриби, мариновані зі сметаною - foodsyn.com

    Потім додати оцет і сметану, знову прокип'ятити.
    Не бійтеся варити такий концентрований маринад, буває, спробувавши вже маринад із грибами, я додаю ще солі та цукру. Гриби заберуть у собі всю гостроту.

  • Гриби, мариновані зі сметаною - foodsyn.com

    Не переваріть гриби, вони повинні залишитися хрусткими.
    Гриби відкинути на друшляк і дати відвару добре стекти.

  • Гриби, мариновані зі сметаною - foodsyn.com

    Опустити гриби в маринад і знову довести до кипіння.

  • Гриби, мариновані зі сметаною - foodsyn.com

    Розкласти грибочки по банкам.

  • Гриби, мариновані зі сметаною - foodsyn.com

    Зверху додати часник, кріп та лист смородини.

  • Гриби, мариновані зі сметаною - foodsyn.com

    Накрити все листом хрону і закатати кришки. Ретельно укутати теплою ковдрою і залишити під нею банки до повного охолодження. Такі гриби добре зберігаються навіть у кімнаті, без холоду.

Анастасія Чернишенко
Повар
Анастасія Чернишенко
Україна, Івано-Франківськ
Хотите стать поваром?
Зарегистрироваться сейчас!

Какой вкус у блюда грибы, маринованные со сметаной?

  1. грибной
  2. кислый
  3. соленый

Какое назначение у блюда грибы, маринованные со сметаной, когда лучше его готовить?

  1. На закуску
  2. На обед
  3. На праздничный стол
  4. На ужин
Теги заготовка закуска обед праздник ужин

Видео похожие на рецепт грибы, маринованные со сметаной

Обалденные грибы шампиньоны маринованные за 5 минут!

Маринад для ГРИБОВ на 1 литр, быстро и вкусно !

МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ. РЕЦЕПТ МАРИНАДА ДЛЯ ГРИБОВ. МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ

РЕЦЕПТЫ ЗАСОЛКИ и МАРИНОВАНИЯ ГРИБОВ на ЗИМУ

Любимые Рецепты. Соленые шампиньоны. Особенно хороши со сметаной или растительным маслом!

Отзывы и советы от тех, кто уже приготовил грибы, маринованные со сметаной

    Плохо           Хорошо


Рекомендуемые - Кулинарные рецепты / Заготовки / Маринады / Грибы